martedì 2 giugno 2015

Salsa con bucce di fave e parmigiano (ricetta del riciclo)

Salsa con bucce di fave e parmigiano (ricetta del riciclo)

Ingredienti :

  • 250 g bucce di fave (peso sgusciato)
  • 80 g parmigiano
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • sale, pepe
  • 1 spicchio d'aglio

Preparazione :

Dopo aver lavato le fave, sbucciate, tagliarle a pezzettini di circa 1,5 cm e cuocerli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, massimo. Scolarle, sciacquarle sotto acqua fredda corrente e scolarle bene. Metterle nel bicchiere del frullatore insieme al olio, l'aglio sbucciato e il parmigiano a pezzettini. Frullare il tutto fino ad ottenere una bella cremina liscia. Ottima per condire una pasta, per accompagnare delle fettine di carne o con delle patate bollite a cubetti, per condire riso bollito, o quello che più piace. Veloce da fare e così si riesce a recuperare anche le bucce, visto che sono commestibile e in questa maniera non si butta niente. A me non piace buttare, ma riciclare.



8 commenti:

  1. Ciao Andreea,
    ieri a quest'ora io e mio marito eravamo nel campo di mia cognata a raccogliere le fave, un avvenimento per me, anche se abito in un paese campagnolo!
    Oggi tu pubblichi questa salsina, proprio ad hoc, non posso che provarci!!
    Fata C

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    1. Altri anni li buttavo, ma sentendo che sono edibile non ho aspettato tanto, ma ho provato questa salsina ed è piaciuta molto. Da ora in poi, quando mi capita di comprarli, no butto niente, ma trasformo. Fammi sapere se ti è piaciuto, ovviamente se la provi !

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  2. Ottima idea e ottimo modo per utilizzare una parte normalmente considerata di scarto. Le ho utilizzate anch'io settimana scorsa e con grandi soddisfazioni. Brava!
    Ciao
    Tiziana

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  3. Ma che brava!!!!Condivido in pieno la tua filosofia del non buttare via niente!!!!!

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  4. Ma io lebutto le bucce!!!!!! ma davvero si posono utilizzare? che bella scoperta.. smack

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  5. Annoto subito questa gustosissima salsa, una ricetta utilissima, grazie cara!!!!

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  6. Ricetta geniale..adoro questi ricicli così golosi ^_^

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  7. una gran bella salsa compatta e sicuramente gustosa

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