Ciliegie Curd

Ciliegie Curd

Per fare questa ricetta, ho preso spunto da qui, facendo qualche piccola modifica, non avendo l'addensante che ha usato lui, ma sostituendo con l'amido e niente crema di mandorle, perché non avevo in casa, ma l'ho profumata con una bustina di vanillina e verso la fine con una fogliolina di menta. Del resto era molto buono e ho fatto anche dei dolcetti, con questa crema golosa !

Ingredienti :

• 500 g mezzo chilo di ciliegie nere di montagna
• mezzo limone (circa 20 ml)
• 40 g di zucchero di canna
• 30 g amido di mais
• 1 vanillina
• 130 ml acqua
• 1 foglia di menta

Preparazione :

Snocciolare le ciliegie con apposito attrezzo.
Mettere la polpa e il succo delle ciliegie in un pentolino, aggiungere 100 ml d'acqua, il succo del limone spremuto e la vanillina. Cuocere le ciliegie a fuoco dolce per circa 15 minuti e spegnere il fuoco.
Con un frullatore a immersione rendere la polpa di ciliegia simile a un composta liquida frullando bene.
Sciogliere l'amido nell'acqua rimasta, aggiungerlo alle ciliegie frullate, girare finché non ci sono più grumi, unire anche una foglia di menta, mettere sul fuoco e continuare la cottura fino a che non inizia a velare e viene come una crema pasticcera. Servire come più piace, tanto è buona da per se o in compagnia a qualche dolcetto !!!

Presentazione : Mini Dessert Minerva Trasparente Poloplast, 150 cc,  elegante contenitore in plastica per finger food, con decorazioni geometriche !!!