venerdì 2 ottobre 2015

Arrosto di lonza con pesche e profumo di menta

Arrosto di lonza con pesche e profumo di menta...
... e perché a non tutti piacciono questi abbinamenti, una bella pesca grande ci è bastata. Se ne possono mettere di più, a piacere !!
Ingredienti :

  • 1 Kg di lonza
  • 150 ml vino bianco
  • 1 grossa pesca
  • 2 cucchiai aceto balsamico
  • sale, pepe, olio
  • foglioline di menta
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio zucchero di canna

Preparazione :

Rosolare la lonza da tutte le parti in una pentola capiente in qualche cucchiaio di olio, sfumare con il vino, lasciare evaporare e coprire per due terzi con acqua bollente o brodo a piacere, salando e pepando. Lasciare cuocere a fuoco  moderato per circa 90 minuti, girando ogni tanto. Togliere la carne dal sughetto lasciato, lasciare raffreddare e tagliare a fettine.
Preparare la pesca da accompagnare : Lavare la pesca, asciugarla, tagliarla a fettine non troppo sottili e saltarla in padella con una noce di burro, un pizzico di sale, pepe, lo zucchero di canna, l'aceto balsamico e mezzo bicchiere di acqua. Cuocere per circa 5 minuti a fuoco moderato, profumando con qualche fogliolina di menta e comunque fino a rimanere una salsina che accompagnerà le fettine di lonza.
Nel frattempo sistemare le fettine di lonza su un piatto da portata, guarnire con le fettine di pesca e con la riduzione formata. Servire !




10 commenti:

  1. bello abbinare carne e frutta, un abbinamento molto curioso e particolare per impreziosire l'arrosto, bravissima!!!!Baci Sabry

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  2. Che abbinamento curioso...l'arrosto sarà profumatissimo!!!!

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  3. Che spettacolo!!!!!! deve essere una vera delizia... baci e buon w.e. :-*

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  4. Bellissima idea le pesche nella carne! Un bacione a presto

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  5. Un abbinamento delizioso a me piace tantissimo. Buon w.e.

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  6. Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

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  7. la lonza è la carne ideale per un bell'arrosto in casa la domenica, grazie dell'idea

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  8. Delizioso Claudia!! Brava!!
    Buon we!!!

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  9. ero convinta aver inviato il commento tramite cell...riprovo...
    come avrai capito da molte mie ricette...amo questi contrasti di sapori...
    immagino quanto possa essere buono questo arrosto!!
    buona domenica

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  10. devo dire molto originale questa ricetta di carne di maiale con frutta ma ci sta molto bene

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