sabato 10 ottobre 2015

Pan ciabatta con crusca e mix di semi

Pan ciabatta con crusca e mix di semi

Ingredienti :
  • 950 g farina 00
  • 50 g crusca
  • 1 busta lievito secco attivo
  • 3 cucchiaini di miele (il mio stato solido)
  • 4 cucchiaini sale
  • 600 ml acqua tiepida
  • 7 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 100 g mix di semi (girasole, sesami, lino, zucca)
  • semi di papavero
Preparazione :
Mettere le farine nel contenitore della planetaria insieme al lievito e mescolare. Fare in mezzo un buco e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mettere la planetaria in funzione e lasciare lavorare per circa 5 minuti unire il mix di semi, tranne quelli di papavero, lavorare ancora per incorporare, circa 30 secondi e aiutandovi da un pò di olio, ricavare l'impasto e metterlo in un contenitore nel quale avrete messo in precedenza un pò di olio extravergine. Coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare e tenere nel forno spento, lontano dalle corrente di aria. Lasciare lievitare per circa 2 ore, dopodiché riprendere l'impasto e sempre aiutandovi con del olio, dare la forma desiderata, io l'ho fatta un pò intrecciata, ma a secondo del vostro desiderio. Spennellare con acqua tiepida, spolverizzare con semi di papavero e lasciare lievitare nuovamente per almeno 1 ora e mezza e mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 40- 45 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno  a forno. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire con quello che più piace !




7 commenti:

  1. un pane fantastico e tutti quei semini gli danno sicuro una marcia in più!
    baci
    Alice

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  2. Un bel pane rustico, ottimo con i semini!!!!!

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  3. Hola solo vengo a saludarte, llevo mucho tiempo apartada del ordenador.
    Que pases feliz puente del Pilar. Besos

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  4. CON TUTTI QUEI SEMINI MI FA IMPAZZIRE, BRAVISSIMA!!!BACI SABRY

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  5. Bello questo pane, bravissima
    Buona domenica
    Mandi

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  6. Un pane delizioso con tutti quei semini, deve essere buonissimo!
    Bravissima!
    Un caro abbraccio e felice domenica!
    Laura<3<3<3

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