sabato 10 ottobre 2015

Uovo su fonduta di parmigiano e porcini

Uovo su fonduta di parmigiano e porcini

 Ho visto questa ricetta nel blog di Lucy, proprio nel momento in cui ho ricevuto dei funghi in regalo e non potevo non provare a farla, era molto invitante... ecco anche la mia versione, in quantità più grandi !!! 
Ingredienti :
  • 6 uova
  • 325 ml panna da cucina
  • 250 g parmigiano
  • 1 noce di burro
  • 4 porcini 
  • 2 spicchi d' aglio
  • 1 cucchiaio prezzemolo
  • sale, pepe, olio q.b.
  • polenta per accompagnare
Preparazione :

Pulire i porcini, io li ho lavati velocemente sotto acqua corrente fredda perché erano abbastanza sporchi, ma se no, raschiare solo con un coltello e tagliarli a fettine.
In un tegame mettere un filo d’olio d’oliva (io circa 3 cucchiai), con l’aglio tagliato molto fine e poi unire i funghi tagliati e il prezzemolo.
Girare e far saltare cuocendo per circa 8 minuti, poi salare e tenere da parte.
In un pentolino far scaldare la panna con una grossa noce di burro e poi far fondere il parmigiano grattugiato finché diventa liscio ed omogeneo, insaporendo di sale, solo un pizzico, e di pepe.
Dividere la fonduta in 6 pirofile per crema catalana, rompere l’uovo al centro facendo attenzione a mantenere il tuorlo completo, mettere qualche funghetto accanto, 2-3 fettine, ed infornare per circa 10 minuti nel forno preriscaldato a 200°, in modo che cuocia l’albume e il rosso rimanga morbido.
Sfornare, portare in tavola, salare leggermente le uova, servire con i funghi rimasti e accompagnare con un pò di polenta. Beh, non immaginate che bontà ! Grazie Lucy della ricetta !






10 commenti:

  1. Merhabalar, çok lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  2. li hai fatti perfettamente bene, anch'io sono stata colpita da questa ricetta, allora la devo provare!!!!Baci Sabry

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  3. Grazie per avermi dato l'opportunità di conoscerti e anche aver condiviso questa ricetta, la presentazione è invitante e sembra molto appetitosa!
    Ho fatto un giretto nel tuo curatissimo blog, complimenti sei molto brava! Mi sono unita anch’io fra i tuoi lettori!!
    Buon fine settimana
    Flora!

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    1. Benvenuta Flora e grazie dei complimenti. Allora buon fine settimana e a presto !

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  4. un gran bel mix una ricetta golosissima

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  5. Cavolini che ricetta, complimentissimi
    Mandi

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  6. Delizia pura!!!
    TI abbraccio

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  7. Eccomi qui! spettacolo e l`idea di accompagnarli alla polenta e` ancora piu` sfizioso e goloso!!son contenta ti sia piaciuta e grazie a te di girare nel mio blog!bacio

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  8. La fonduta di pecorino o parmigiano? Nella ricetta c'è scritto pecorino..

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    1. Innanzitutto grazie della visita ! Chiedo scusa ma è stato un mio errore, era parmigiano e non pecorino, ma se si vuole, si può usare anche pecorino. Grazie della segnalazione !

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