Biscottini con farina integrale e di farro, al miele, olio, amaretti e mela

Biscottini con farina integrale e di farro, al miele, olio, amaretti e mela

Li avevo fatti anche altre volte, ma questa volta ho fatto delle piccole modifiche. In questa ricetta li avevo profumati con cannella e zenzero, ma questa volta ho usato gli amaretti, che danno sempre un buon gusto ai dolci. Ho usato del miele per addolcire, farina sempre integrale e quella di farro. Di grassi ne hanno ben pochi, solo 30 ml  di olio e sono anche leggeri perché sono senza uova e morbidi per via della mela che da anche un buon gusto. Che dire, sono buoni per una colazione o una merenda sana e genuina, ma anche per tante esigenze

Ingredienti :

• 125 g farina integrale
• 75 g farina di farro bio
• 75 g amaretti
• 1/2 lievito per dolci vanigliato
• 75 g miele liquido
• 1 cucchiaino succo limone
• 30 ml olio girasole
• 1 mela grattugiata
• un pizzico sale

Preparazione :

Lavare la mela, togliere il torsolo con apposito attrezzo, sbucciare, grattugiare con la grattugia con i fori grandi e spruzzare con 1 cucchiaio di succo di limone. Setacciare le farine e il lievito.
Mettere tutti gli ingredienti insieme in una terrina e lavorarli per ottenere un impasto omogeneo, sarà un pò morbido e appiccicoso. Tirare dall'impasto pezzi quanto una noce con le mani bagnate con un pò di acqua, formare delle palline, adagiarli su una teglia foderata con carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 20 minuti. Lasciare ancora nella teglia per raffreddare e servire. Sono morbidi e con un aspetto rustico per via della farina integrale, ma molto buoni e profumati per via degli amaretti !

Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci alle mele" de Il Molino Chiavazza