Pan ciabatta rustica alle olive verdi

Pan ciabatta rustica alle olive verdi

Ingredienti :

500 farina 00

300 g acqua tiepida

200 g  lievito madre

2 cucchiaini sale

1 cucchiaino e mezzo miele liquido

4 cucchiai olio

100 g olive verdi snocciolate

Preparazione :

- Mettere nel contenitore della planetaria la farina setacciata insieme a tutti gli altri ingredienti, lasciando da parte le olive e farli lavorare per circa 5 minuti.

- Prendere l'impasto aiutandovi con le mani oliate, formare una palla e metterla in una terrina. Coprire con il coperchio se previsto o in mancanza con coprire con della pellicola alimentare.

-Lasciare lievitare per circa 4 ore nel forno spento, con solo la lucina accesa.

-Riprendere l'impasto, stenderlo su un piano di lavoro infarinato in un rettangolo grande, distribuire sopra le olive tagliate a rondelle, rotolare su se stesso dal lato più largo e dare la forma alla ciabatta. - - Metterla in una teglia foderata con carta da forno, fare sopra qualche incisione e lasciare lievitare nel forno spento con solo la lucina accesa per almeno 90 minuti.

- Preriscaldare il forno a 200 °, infornare e cuocere per circa 45 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.

- Sfornare, lasciare raffreddare e servire come più piace !