Vellutata con cavolfiore, patate e croccante di pancetta affumicata
Ingredienti :
Ingredienti :
- 1,200 Kg cavolfiore
- 400 g patate
- 1 cipolla
- prezzemolo
- 200 g pancetta affumicata a cubetti
- olio, pepe, sale
- brodo granulare vegetale fatto in casa
- Lavare e dividere il cavolfiore in cimette e tagliare i gambi a pezzettini.
- Pelare le patate, lavare e tagliare a cubetti.
- Sbucciare la cipolla e tagliare a fettine o cubetti.
- Mettere tutte le verdure in una pentola capiente e coprire a filo con acqua.
- Portare a cottura per una decina di minuti insaporendo con un cucchiaino di sale grosso e del brodo granulare vegetale al gusto.
- Trascorso il tempo, togliere qualche cimetta di cavolfiore e cubetto di patate e tenere da parte. Aggiungere nella pentola un cucchiaio di prezzemolo tritato, insaporire anche con un pizzico di pepe ed insaporire per due minuti.
- Spegnere il fuoco e frullare il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Irrorare con un filo d'olio extravergine e aggiungere un altro pò di prezzemolo tritato.
- Mentre il cavolfiore cuoce mettere la pancetta in una padella e lasciare sgrassare al fuoco dolce fino a farla diventare croccante, senza aggiungere del olio.
- Ore che è tutto pronto, impiattare. Mettere nei piatti qualche mestolo di vellutata e decorare con cimette di cavolfiore, patate e pancetta croccante.
- Servire accompagnata con dei crostini di pane, ma va bene anche così, riscalda il cuore.
Ottima e calda, direi perfetta per questo periodo!!!
RispondiEliminaInfatti in questo periodo ci stanno molto bene, sono calde, morbide e riscaldano il cuore, grazie mille Flora !
EliminaCara Andreea, che piatto magnifico mi fai vedere, proprio quello che ci vuole per la cena!!!
RispondiEliminaLeggero e buono pe l'intestino.
Ciao e buona notte cara amica, con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
Tomaso
adoro l'autunno anche perchè le zuppe diventano protagoniste, che buona questa con il cavolfiore !
RispondiEliminaAdoro questo periodo pervia delle zuppe che si possono fare.. Ottima la tua.. Baci e buon w.e. :-*
RispondiEliminaCon il freddo di questi giorni è la zuppa ideale calda e ricca. Un saluto
RispondiEliminaDeve essere molto buona ... ideale per questo periodo dell'anno in cui ci sono queste piogge e questo freddo pungente, a presto ^__^
RispondiEliminache buona!! ottima per questi primi freddi!
RispondiEliminaQuanto ci sta bene la pancetta in questa vellutata, ottima cara, molto saporita!!!
RispondiEliminaBuona calda adatta proprio a questo tempo matto e freddino.Buona fine settimana.
RispondiEliminaUn piatto proprio invitante,solo a guardare quella pancetta mi viene una fame!!!!
RispondiEliminaCarissima mi sa che la tua zuppa e' migliore :) spero che tu stia meglio... io ancora no!! :( buona serata....... e ps son di poche parole stasera, sto andando a letto...
RispondiEliminaChe buona! Solitamente faccio la vellutata con le zucchine, questa però mi sembra una valida e sfiziosa alternativa ;-)
RispondiEliminaBuonissima e troppo sfiziosa:)) non appena il tempo rinfresca la proverò di sicuro;).
RispondiEliminaGrazie mille per la condivisione:))
un bacione:))
Rosy
Una gran bella vellutata ricca di gusto
RispondiEliminaNon amo molto il cavolfiore, ma preparato così lo mangerei senza ombra di dubbio, copio l'idea. Grazie per la ricetta :)
RispondiEliminaBacio
che meravigliaaaa!!! adoro questi ortaggi ma non ho mai aggiunto la pancetta!!! proverò senz'altro!!
RispondiEliminaAspetto con ansia che le temperature finalmente si abbassino un poco, ho tanta voglia di rimettere un maglione e di mangiare una vellutata magari deliziosa come questa!
RispondiEliminabaci
Alice
A me piace il cavolfiore, per cui sono sicura che questa vellutata mi piacerebbe molto! Buon inizio settimana!
RispondiEliminaFavolosa questa vellutata, io adoro il cavolfiore :)
RispondiEliminaAdoro le vellutate e questa ricetta è molto invitante!
RispondiEliminaNon male...mi piace molto. Questa lo voglio provare!
RispondiEliminabaci e buona settimana!
Ciao molto buona e salutare questa vellutata e con la pancetta croccante ancora più gustosa ;)! Buona giornata Luisa
RispondiEliminaCiao Andrea veramente buona questa vellulata io le adoro :-D Buon inizio settimana
RispondiEliminaUaaa, buonissima... l'adoro!!!! Un bascione
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