CONCHIGLIE RIPIENE CON INSALATA RUSSA E GAMBERI

Ingredienti per 2 persone :

• 4 cucchiai d' insalata russa
• 8 - 16 mazzancolle, gamberi
• pisellini, olive
• uova e altro a piacere
• maionese, gelatina qb

Preparazione :

1. Pulire bene i gamberi e le mazzancolle e sbollentarli per circa 2 minuti con un pizzico di sale, lasciare raffreddare.
2. Mettere in ogni conchiglia due cucchiai di insalata russa, coprire con un velo di maionese e decorare a piacere con gamberoni, mazzancolle sbollentati, fettine di uova, olive a rondelle, pisellini, o con quello che piace di più.
3. Spalmare un po' di gelatina liquida sopra per dare un tocco in più.
4. Buone come un antipasto gustoso ma anche con una bella presentazione per tirare l'occhio, per un buffet o quando si vuole qualcosa di diverso ma gustoso !