PASTE DI MELIGA

PASTE DI MELIGA

Le paste di meliga sono dei biscotti deliziosi, originari del Piemonte, in particolare della zona Cuneo e Mondovì. Si preparano con la farina di mais fioretto detta in Piemontese meglia o meliga, mescolata con farina 00, burro, uova e zucchero. Di solito si accompagnano con zabaione, oppure un bicchiere di Moscato o Dolcetto d'Alba.

INGREDIENTI PER CIRCA 20 PEZZI :
 

• 75 g FARINA DI GRANOTURCO POLENTA ISTANTANEA il MOLINO
•  75 g FARINA 00 il MOLINO di CHIAVAZZA
• 1 uovo
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato
• 50 g zucchero semolato
• buccia di mezzo limone
• 50 g burro morbido
• 1 vanillina
  
  

PREPARAZIONE :

Mescolare il burro con lo zucchero finché diventerà una crema e incorporare l'uovo.

Aggiungere la vanillina, la buccia di limone ed infine le farine setacciate insieme al bicarbonato.  Lavorare il tutto finché otterrete un impasto omogeneo e morbido.

 

 Trasferire l'impasto in una sac à poche o in una siringa con becuccio a stella.

 

Imburrare una teglia a bordi bassi e coprire con carta da forno. Premere l'impasto direttamente nella teglia, formando delle piccole ciambelline rotonde.

     

Cuocere a 180° per circa 15 minuti o finché saranno dorati.

Devo dire che ho fatto altri tentativi finché sono riuscita ad arrivare a una buona riuscita.

Ecco a voi le mie paste di meliga già pronte da mangiare. Niente male per fare la colazione con una tazza di latte, con il caffè o una tazza di tè !!!