Guacamole al cipollotto e peperoncino piccante

Ingredienti :

• 1 avocado maturo
• un pizzico di sale di Hawaii
• 1 peperoncino piccante
• 1 cipollotto fresco
• 1 cucchiaio olio extravergine
• pepe misto macinato al momento
• 2 limoni piccoli 

Preparazione :

1. Prendere l'avocado, inciderlo nel senso della lunghezza ottenendo 2 metà, togliere il nocciolo, scavare la polpa dai gusci, prendendola con un cucchiaio a pezzettoni e metterla direttamente nel bicchiere del frullatore.
2. Aggiungere insieme al peperoncino tagliuzzato, il cipollotto tagliato a rondelle, un pizzico di sale, 2 pizzichi generosi di pepe, l'olio, la scorza di un limone e il succo di tutte due.
3. Frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia, ma non troppo.
4. Questa salsa si accompagna molto bene con pesce fresco o affumicato, per farcire degli hamburger, va molto bene anche insieme a dei fritti e spesso si accompagna a meraviglia con dei gamberi o mazzancolle.
5. *** Se non vi piace il piccante, potete rinunciare o se no, metterne solo la metà, a noi piace, infatti l'ho fatto anche altre volte ed è stato gradito !!!
6. Per dare un tocco in più a questa gustosa salsa ho pensato la Coppa Primula Poloplast, trasparente, con coperchio, che può essere utilizzato come base per la coppetta.