Gazpacho o la zuppa fredda dell'estate, con peperoncini semi piccanti

Ingredienti :

• 2 Kg pomodori
• 600 g cetrioli
• 2 spicchi d'aglio
• una manciata di basilico
• 75 gr peperoncini semi piccanti o peperone dolce
• sale, pepe, olio extravergine d'oliva
• 2 cipolle rosse
• 300 g pane raffermo
• 2 cucchiai aceto

Preparazione :

1. Lavare i pomodori, pelarli al vivo come me, si pelavano facilmente perché erano cuore di bue, o sbollentarli per qualche istante nell'acqua bollente e tagliarli a pezzettini.
2. Mettere il pane a mollo in una terrina con acqua e aceto per circa 30 minuti.
3. Lavare, pelare i cetrioli e tagliarli a cubetti.
4. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a cubettini.
5. Lavare i peperoncini, tagliarli in due, togliere i semi e tagliarli a pezzettini. Se ci sono dei bambini, meglio sostituirli con un peperone rosso. I miei peperoncini erano piccanti ma non esageratamente quindi è venuto molto buono .
6. Lavare il basilico e spezzettarlo, sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzettini.
7. Strizzare il pane e metterlo nel mixer insieme con tutte le verdure preparate precedentemente, e frullare fino ad ottenere una crema liscia, insaporendo di sale e pepe e condire con 5- 6 cucchiai olio extravergine. Trasferite il tutto in un contenitore capiente, coprire con un coperchio e tenere nel frigo per almeno un'ora. Servire il gazpacho ben freddo, accompagnato con delle fettine di cetrioli, foglioline di basilico e crostini di pane.
8. Servito nella Scodellina Riutilizzabile Bianco Coprente Poloplast !!!