Polpette di melanzane con zucchina trombetta gialla, cotte al forno

Polpette di melanzane con zucchina trombetta gialla, cotte al forno

Ingredienti :

• 1 melanzana grande
• 200 g di zucchina trombetta
• 1 uovo
• 75 g pane raffermo
• 3 cucchiai pane grattugiato
• sale, pepe, 2 spicchi d'aglio
• 30 g formaggio grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• salsa besciamella al formaggio ***

Preparazione :

Bollire la melanzana in acqua leggermente salata per circa 30- 40 minuti, salare e lasciare raffreddare. Tenere il pane a mollo nell'acqua per circa 15 minuti e strizzarlo. Grattugiare la zucchina con la grattugia con i fori grandi, aggiungere un pizzico di sale e lasciare riposare per circa 15 minuti. Strizzare la zucchina, in modo da lasciare l'acqua in eccesso e metterla in una terrina. Tritare la melanzana insieme al pane morbido e all'aglio e aggiungerli nella terrina con le zucchine. Unire anche l'uovo, il pane grattugiato, il formaggio, il prezzemolo e insaporire di sale e pepe. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungere ancora del pane grattugiato e se è troppo molle, aggiungere 1 uovo o solo un tuorlo. Foderare dal impasto ottenuto delle polpettine, appiattirle leggermente e sistemarli man mano su una teglia foderata con carta da forno. Cuocerle nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 5- 20 minuti. Servire con insalata fresca e con una ***salsa besciamella al formaggio, preparata così : creare un roux con 20 gr di burro e 20 gr di farina su fuoco dolce. Stemperare con 500 ml di latte, insaporire con sale rosso delle Hawaii, pepe e noce moscata e portare ad addensamento. Togliere dal fuoco e aggiungere 50 gr di formaggio grattugiato a piacere ( io ho usato l'asiago). Mescolare in modo che il formaggio si sciolga e la salsa sarà pronta!
Le polpette sono state presentate nei seguenti prodotti Poloplast: Piatto Spigolo Poloplast, Vassoio Trinato Poloplast e mangiate con le Mini Posate Poloplast.