Cannelloni con fagiolini, mozzarella e prosciutto
Ingredienti :
Per prima preparare i fagiolini : spuntarli, lavarli e cuocerli per circa 10 minuti, in abbondante acqua bollente e salata. Scolare, sciacquare sotto acqua corrente fredda e tenere da parte.
Preparare la besciamella secondo la ricetta che si trova anche qui e anche se ne rimane un pò è sempre buona per arricchire una pasta :
INGREDIENTI PER 1 L DI LATTE :
Sciogliere il burro in una pentola, unire la farina e mescolare finché si stacca dalla pentola. Aggiungere il latte poco alla volta, girando di continuo e cuocere finché si rapprende, insaporendo di sale, pepe e noce moscata. Una volta pronta e intiepidita, mescolare insieme 30 g di parmigiano.
Sbollentare le sfoglie di pasta per 1 minuto, nell'acqua bollente salata, scolare, passare sotto acqua corrente fredda e mettere su un canovaccio pulito.
Tagliare il prosciutto a bastoncini sottili.
Tagliare la mozzarella a fettine. Ho scelto questo tipo perché è meno acquosa !
Ora comporre i cannelloni : Tagliare ogni sfoglia di pasta in due e sistemare su ogni pezzo, dalla parte più stretta 6 fagiolini, una fettina di mozzarella e una decina di bastoncini di prosciutto, i miei erano meno di 0, 5 cm, bisogna regolarvi, si può mettere anche solo un bastoncino intero, anziché tanti più piccoli. Arrotolare su se stesso per dare la forma al cannellone e proseguire con tutti gli altri fino all'esaurimento degli ingredienti, sistemarli man mano in una pirofila con uno strato generoso di besciamella. Una volta pronti tutti i cannelloni coprire con altra besciamella e con dei pezzettini di prosciutto rimasti, di fagiolini e il parmigiano rimasto. Infornare a 180 ° mettendo sopra un pezzo di alluminio alimentare, e cuocere per circa 30 minuti. Togliere l'alluminio e proseguire con la cottura per altri 20 minuti. Portare in tavola e servire !
Ingredienti :- 250 g pasta all'uovo per lasagne
- 500 g fagiolini
- 750 g besciamella
- 300 g circa prosciutto cotto
- sale, pepe
- 50 g circa parmigiano
- 400 g mozzarella per pizza
Per prima preparare i fagiolini : spuntarli, lavarli e cuocerli per circa 10 minuti, in abbondante acqua bollente e salata. Scolare, sciacquare sotto acqua corrente fredda e tenere da parte.
Preparare la besciamella secondo la ricetta che si trova anche qui e anche se ne rimane un pò è sempre buona per arricchire una pasta :
INGREDIENTI PER 1 L DI LATTE :
- 70 g burro
- 70 g farina 00
- 1 l latte
- sale, pepe, noce moscata, qb
Sciogliere il burro in una pentola, unire la farina e mescolare finché si stacca dalla pentola. Aggiungere il latte poco alla volta, girando di continuo e cuocere finché si rapprende, insaporendo di sale, pepe e noce moscata. Una volta pronta e intiepidita, mescolare insieme 30 g di parmigiano.
Sbollentare le sfoglie di pasta per 1 minuto, nell'acqua bollente salata, scolare, passare sotto acqua corrente fredda e mettere su un canovaccio pulito.
Tagliare il prosciutto a bastoncini sottili.
Tagliare la mozzarella a fettine. Ho scelto questo tipo perché è meno acquosa !
Ora comporre i cannelloni : Tagliare ogni sfoglia di pasta in due e sistemare su ogni pezzo, dalla parte più stretta 6 fagiolini, una fettina di mozzarella e una decina di bastoncini di prosciutto, i miei erano meno di 0, 5 cm, bisogna regolarvi, si può mettere anche solo un bastoncino intero, anziché tanti più piccoli. Arrotolare su se stesso per dare la forma al cannellone e proseguire con tutti gli altri fino all'esaurimento degli ingredienti, sistemarli man mano in una pirofila con uno strato generoso di besciamella. Una volta pronti tutti i cannelloni coprire con altra besciamella e con dei pezzettini di prosciutto rimasti, di fagiolini e il parmigiano rimasto. Infornare a 180 ° mettendo sopra un pezzo di alluminio alimentare, e cuocere per circa 30 minuti. Togliere l'alluminio e proseguire con la cottura per altri 20 minuti. Portare in tavola e servire !
Merhabalar, farklı bir tarif çok lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.
RispondiEliminaSaygılar.
A dir poco favolosi!
RispondiEliminache bontà, una ricetta favolosa. Bravissima!!!
RispondiEliminaMI FANNO IMPAZZIRE I CANNELLONI, BUONISSIMI COSI'....BACI SABRY
RispondiEliminaCiao Andreea,
RispondiEliminadopo molte esitazioni da un po' di tempo ho cucinato e pubblicato i cannelloni in versione classica.
Questi tuoi devono essere molto buoni e anche belli nella presentazione, come sempre molto curata!
A presto:-)
Marilena
Ciao Andreea,
RispondiEliminasai che è un'idea fantastica?
Trovo che i fagiolini diano in tocco diverso ad un piatto che ormai si è visto e rivisto, complimenti
buona serata ;)
Tutti ingredienti che mi piacciono tantissimo. Bellissima ricetta!
RispondiEliminaBuona serata
Proprio un piatto per festeggiare la domenica in famiglia, bravissima! Un abbraccio
RispondiEliminaCon i fagiolini non l'ho mai preparati devo provare sono molto invitanti!!!
RispondiEliminaUn abbraccio e buona serata<3
sapori semplici e delicatezza, i miei preferiti.
RispondiEliminatroppo buoni questi cannelloni, son proprio invitanti!! :)
RispondiEliminaOriginali e gustosi questi cannelloni, mi piacciono molto i fagiolini, bravissima!!!!
RispondiEliminaMa che bella ricettina, pratica, colorata e molto invitante! Complimenti!!
RispondiEliminaL’angolo della casalinga, ricette veloci e facili
per me sarebbero un ottimo piatto unico e per di più molto gustoso ! Buona settimana, un bacione
RispondiEliminaChe delizia complimenti!
RispondiEliminaChe aspetto favoloso..
RispondiEliminaFa venire l'acquolina in bocca anche a quest'ora!
Fantastici!!
RispondiElimina