Muffin o cupcake con latte di cocco e cuore di amarene, senza grassi
Questi semplicissimi muffin si possono trasformare in golosi cupcake, davanti alla quale nessuno si tirerà indietro. A me è rimasto un pò di latte di cocco dopo aver fatto una torta e per non tenerlo lì a lungo nel frigo, ho improvvisato subito dei muffin che poi trasformandoli, sono stati ancora di più apprezzati. NB. Se si mettono in pirottini più piccoli vengono anche 12 muffin !
Ingredienti per 9 muffin :
Questi semplicissimi muffin si possono trasformare in golosi cupcake, davanti alla quale nessuno si tirerà indietro. A me è rimasto un pò di latte di cocco dopo aver fatto una torta e per non tenerlo lì a lungo nel frigo, ho improvvisato subito dei muffin che poi trasformandoli, sono stati ancora di più apprezzati. NB. Se si mettono in pirottini più piccoli vengono anche 12 muffin !
Ingredienti per 9 muffin :
- 125 g farina 00
- 25 g amido di mais
- 25 g cocco in scaglie
- 200 g latte di cocco
- 8 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 1 uovo
- 27 amarene allo sciroppo naturale (o quello che si ha)
- X il decoro :
- 100 g panna da montare zuccherata
- 25 g cocco in scaglie
- nutella qb
- Setacciare la farina con l'amido e il lievito e metterle in una terrina.
- Aggiungere il latte e le scaglie di cocco, un pizzico di sale, l'uovo e mescolare per amalgamare.
- Mettere dei pirottini negli stampi da muffin, quelli da 6, o se volete più piccoli, basta avere i pirottini in base allo stampo, io avevo quelli più grandi.
- Mettere in ogni pirottino circa 2 cucchiai di impasto, a me sono venuti 9 pezzi e aggiungere in ogni pirottino 3 amarene.
- Preriscaldare il forno a 170°, infornare e cuocere per circa 20 minuti, facendo la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.
- Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire o se volette trasformarli in golosi cupcake, decorarli.
- Montare a neve la panna con il cocco in scaglie e metterla in una sac a poche.
- Sistemare i muffin su un vassoio e decorare a piacere con ciuffetti di panna.
- Riscaldare leggermente un pò di nutella per renderla più fluida e con uno stuzzicadenti o un cucchiaino, decorare i cupcake a piacere.
Adoro il cocco e questi muffin sono golosissimi, bellissimi da vedere e buonissimi da mangiare! Complimenti, sei sempre bravissima!
RispondiEliminaGrazie mille Gabry e un abbraccio !
Eliminawow ma sono super golosi!
RispondiEliminadevo dire molto invitante fanno venire una grande voglia di cose buone e di dolci
RispondiEliminaBeh, quando ti viene voglia di dolci e di cose buone, o li prepari, o vai in giro in cerca e chi cerca trova, grazie mille !
EliminaHai ragione, basta quel tocco in più x renderli speciali ^_^
RispondiEliminaE già, basta cambiargli il vestito e diventano ancora più attraenti. Io ultimamente bevo spesso a colazione il latte di cocco, credo che sicuramente avrà conferito ai tuoi muffin un quid in più. Ciaoo!!
RispondiEliminaIo non l'ho mai usato fin d'ora ma da un buon gusto ai dolci.
EliminaMamma mia che spettacolo!!!! Ci starebbe proprio bene un dolcino ora!! Un bascione cara
RispondiEliminaGrazie mille Patty, quando ne hai voglia, basta fare un salto e il desiderio si avvera. Grazie mille e un abbraccio !
EliminaAiuto! Che meraviglia!!! Lo mangerei a qualsiasi ora!!
RispondiEliminaAnche i miei hanno detto la stessa cosa. Grazie Andrea !
EliminaMamma mia! Questi muffin sono uno spettacolo!!!
RispondiEliminammm che golosi!
RispondiEliminabravissima come sempre!
buona giornata
davvero golosissimi oltre che bellissimi da vedere e meravigliosamente invitanti:)) bravissima come sempre Claudia, complimenti:))
RispondiEliminaUn bacione:))
Rosy
Questo dolce fa per me ma levo la Nutella (non mi piace quindi evito un dolce) - panna non zuccherata il resto ok adoro le amarene almeno qualcosa di dolce.... grazie cara la farò per le feste. Buona serata.
RispondiEliminaMa quante ne sai?? ^_^ devono essere super buoni ... soffice golosità! te la "rubo" voglio provarla, grazie e a presto!
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