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Panini morbidi

https://lericettediclaudiaeandre.blogspot.com/

Ingredienti :

  • 1 Kg farina 00
  • 1 bustina lievito secco attivo (7 gr )
  • 700 gr acqua tiepida
  • 10 gr zucchero
  • 20 gr sale
  • 40 gr olio di semi

Preparazione :

  1. Setacciare la farina, metterla nel contenitore della planetaria, aggiungere zucchero e lievito e mescolare.
  2. Unire anche l'olio, acqua, il sale e mettere in funzione per circa 10 minuti.
  3. Fermare la planetaria, lasciare riposare il tutto scoperto per circa 40 minuti dopodiché rimettere in funzione per altri 5 minuti.
  4. Ricavare l'impasto ottenuto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in un contenitore infarinato.
  5. Coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare e tenere a lievitare nel forno spento e con la lucina accesa per circa un'ora o fino al raddoppio.
  6. Rovesciare l'impasto su un piano infarinato e dividerlo in pezzi da 100 gr.
  7. Formare con ogni pezzo delle palline e sistemarle man mano su una teglia foderata con carta da forno.
  8. Lasciare lievitare nuovamente per circa 1 ora nel forno spento e con la lucina accesa.
  9. Preriscaldare il forno a 250°, mettere sotto un pentolino con acqua per favorire l'umidità, in questo modo i panini rinarrano morbidi.
  10. Infornare e cuocere per circa 20-25 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.
  11. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire come più piace.
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Commenti

  1. Tomaso15 marzo 2019 alle ore 09:04

    Carissime, Claudia e Andreea, questi panini sembrano fatti per noi anziani!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre15 marzo 2019 alle ore 12:40

      Per anziano o meno, sono perfetti, anche perché i giovanni li preferiscono sempre morbidi e gustosi per farcirsi un bel paninazzo. Un abbraccio anche a te Tomaso!

      Elimina
  2. Antro Alchimista15 marzo 2019 alle ore 13:28

    Quanta morbidezza e sofficità in questi panini! Chissà che sapore delicato e che profumo. Un bacio

    RispondiElimina
  3. edvige15 marzo 2019 alle ore 17:04

    Ottimi. Buona fine settimana.

    RispondiElimina
  4. Flora15 marzo 2019 alle ore 19:08

    Meravigliosi... sono stupendi e sanno di morbidissimo!!!! bravissima come sempre!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre16 marzo 2019 alle ore 18:07

      Sì, erano molto morbidi, sono finiti molto veloce anche se in genere il pane si consuma poco. Grazie mille e un abbraccio !

      Elimina
  5. Agenda di Nico 16 marzo 2019 alle ore 00:24

    Che dire...sono perfetti !!! Baci e buon weekend!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre16 marzo 2019 alle ore 18:08

      Proprio perfetti non lo saranno però sono stati molto graditi, grazie mille Nico.

      Elimina
  6. My Ricettarium16 marzo 2019 alle ore 15:35

    Ok.. porto salame o mortadella per farcirli??? ::-*** baci e buon w.e.

    RispondiElimina
  7. zia Consu16 marzo 2019 alle ore 21:54

    Hanno proprio un bell'interno ^_^

    RispondiElimina
  8. speedy7017 marzo 2019 alle ore 18:10

    Fantastici i tuoi panini cara, aspettano solo di essere farciti!

    RispondiElimina

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