Torta all'olio con pere e mandorle cotta in padella

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Per la serie di torte veloci cotte in padella ecco ancora una torta molto golosa, veloce da fare e tanto buona. Questa volta come frutta ho usato le pere coscia, però si possono usare quelle che si vuole e ho arricchito il tutto con delle lamelle di mandorla. Troppo buona !
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Ingredienti :

1 uovo
1 pizzichino di sale
60 gr zucchero
30 gr olio di semi
100 gr yogurt al limone o vaniglia
1/3 fialetta aroma di vaniglia
100 gr farina 00
5 gr lievito per dolci
2 pere coscia
15 gr mandorle a fette

Preparazione :

Per prima setacciare la farina con il lievito. Lavare le pere, asciugarle con della carta da cucina, togliere il torsolo e tagliare a fettine non troppo sottile.
Lavorare l'uovo con lo zucchero, io con la frusta a mano per 1 minuto, aggiungere l'olio, lo yogurt, il sale e mescolare bene con una frusta dopo ogni ingrediente.
A questo punto unire anche, l'aroma, la farina con il lievito e amalgamare il tutto per incorporare.
Oliare un padellino di circa 20 - 22 cm di diametro e mettere a riscaldare su fiamma bassa.
Versare l'impasto nella padella, livellare e distribuire sopra le fette di pera e le lamelle di mandorla.
Cuocere a fiamma bassissima per circa 25 minuti coprendo il padellino con un coperchio, meglio se il coperchio è di vetro, per poter guardare meglio come procede la cottura.
Trascorso il tempo, trascinare la torta in un piatto grande aiutandovi con una lecca pentole dopodiché rimetterla nel padellino dall'altro lato e proseguire la cottura per altri 10 minuti sempre fuoco molto basso e senza coperchio.
Una volta pronta, si può fare anche qui la prova stecchino, rovesciare su una gratella e lasciare raffreddare e servire.

Pasta reginette con zucca, patate, pisellini, pomodori e quartirolo

Pasta reginette con zucca, patate, pisellini, pomodori e quartirolo Ingredienti : 500 g pasta tipo reginette 750 g circa zucca 700 g circa patate 150 g pisellini (surgelati) 2 pomodori 200 g quartirolo sale, pepe olio extravergine prezzemolo qb. Preparazione : Sbucciare le patate, lavare e tagliare a cubetti. Togliere la buccia dalla zucca e tagliare a cubetti. Mettere sul fuoco una pentola capiente, preferibilmente con cestello, con abbondante acqua. Non appena inizia il bollore, salare, buttare la pasta e lasciare che riprende il bollore. A questo punto unire anche le patate, lasciare riprendere la bollitura e aggiungere anche la zucca. Cuocere per circa 4 minuti dopodiché unire i pisellini e proseguire con la cottura per un minuto. Scolare, mettere in una ciotola capiente e irrorare con un filo d'olio extravergine. Lavare i pomodori, asciugare, tagliare a cubetti, aggiungere un cucchiaio e mezzo di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe e due c...

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Alette di pollo con cipolla, in padella

Alette di pollo con cipolla, in padella Ingredienti : 6 alette di pollo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio sale, pepe, olio rosmarino 150 ml vino bianco Preparazione : Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via de...

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Torta al limone con albumi di riciclo

Torta al limone con albumi di riciclo Ingredienti : 300 gr di farina 175 gr di zucchero 90 gr albumi 100 gr margarina morbida 100 gr succo di limone scorza di 1 limone 100 ml di latte una bustina di lievito per dolci Preparazione : Semimontare a neve gli albumi con un cucchiaio succo di limone e metà dello zucchero in una terrina dai bordi alti. In un altra terrina lavorare la margarina con lo zucchero rimasto fino a d ottenere una pomata, unire il latte, il succo di limoni e mescolare per amalgamare. Aggiungere la farina alternando setacciata in precedenza con il lievito, con gli albumi in più riprese, amalgamando il tutto con delicatezza fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l'impasto in uno stampo con diametro 22 cm imburrato ed infarinato leggermente e livellare. Infornare nel forno preriscaldato a 170° e cuocere per 55 minuti, facendo la prova stecchino. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e spolverizzare con zucchero a velo. ...

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