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Torta veloce con albicocche, all'olio

https://lericettediclaudiaeandre.blogspot.com/
Ingredienti :
  • 2 uova
  • 1 pizzichino di sale
  • 120 gr zucchero
  • 60 gr olio di semi
  • 150 gr yogurt alla vaniglia
  • scorza di 1 limone
  • 150 gr farina 00
  • 50 gr fecola di patate
  • 10 gr lievito per dolci
  • 8 piccole albicocche
Preparazione :
  1. Per prima setacciare la farina con la fecola e il lievito.
  2. Lavare le albicocche, asciugarle con della carta da cucina, togliere il seme e tagliare a fettine o a cubetti.
  3. Lavorare le uova con lo zucchero, io con la frusta a mano per 1 minuto, aggiungere l'olio, lo yogurt, il sale e mescolare bene con una frusta dopo ogni ingrediente.
  4. A questo punto unire anche la scorza del limone grattugiata, la miscela di farine e amalgamare il tutto per incorporare. Incorporare anche 6 albicocche tagliate a cubetti.
  5. Foderare con carta da forno uno stampo con diametro 18-20 cm.
  6. Versare l'impasto dentro, livellare e distribuire scopra anche qualche fettina di albicocca di quelli rimasti, a piacere.
  7. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 50 minuti, abbassare il forno a 160° e proseguire con la cottura per altri 10 minuti
  8. Una volta pronta, (da fare la prova stecchino), spegnere il forno, lasciare ancora 5 minuti con il forno socchiuso, sfornare, rovesciare su una gratella, lasciare raffreddare e servire.
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Commenti

  1. Sembra davvero sofficissima! Ho tutto in casa quindi non mi resta che accendere il forno ^_* Buon we cara <3

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    1. Bene, bene, non te ne pentirai, fammi sapere se ti è piaciuta !

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  2. Quanto mi piacciono le torte di frutta, specie d'estate !!!!!! La tua parla da sé, complimenti. buon fine settimana cara

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    1. Ti ringrazio Lisa, un abbraccio e un buon fine settimana anche a te !

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  3. Molto golosa e anche bella, buona serata

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    1. Grazie mille Michela, golosa sì, e anche sana, fatte in casa ci si può regolare di zucchero e grassi.

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  4. Che delizia infinita, devo assolutamente provarla. Baci Sabry

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    1. Mi fa piacere Sabrina che la vuoi provare, grazie mille e fammi sapere !

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  5. Ma è morbidissima questa torta ed estremamente invitante, brava Claudia! Un abbraccio e buona domenica

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    1. E' venuta niente male, ormai le mie torte ultimamente sono semplici da fare ma niente togliere ad essere anche molto buone !

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  6. Adoro le torte da colazione come questa, bella soffice e con tanta frutta fresca

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    1. A casa mia la frutta e come la verdura, non manca quasi mai e se proprio venisse a mancare, non si sta bene, ci abbuffiamo di una e altra. Mettendo la frutta nei dolci non c'è il rischio che non si mangia!

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  7. Una versione molto gradevole e piacevolissima di torta con le albicocche

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    1. E ci sta molto bene, quel asprigno delle albicocche con la dolcezza della torta in se ma non troppo, ha saputo farsi apprezzare.

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  8. Che buona la torta con le albicocche! la vorrei proprio una bella fetta adesso, per merenda

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    1. E mo che è finita come devo fare ???? Mi sa che mi devo dare da fare fino al tuo arrivo !

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  9. Mi piace l'idea di aggiungere della frutta fresca alla classica torta di yogurt, grazie del consiglio

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    1. C'è più gusto nel mangiare la frutta, anche chi non ha un buon rapporto con essa, in questo modo saprà apprezzarla.

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  10. davvero invitante! morbida e salutare|

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  11. Carissime, con questa bella e buona torta io farei una grande festa, per ammorbidire il caldo!!!
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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