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Cheesecake Dolcetto senza lattosio


Sicuramente in questi giorni in tanti/e pensate a un dolce particolare per la festa della donna e siete indecisi/e su cosa fare  magari anche per il poco tempo a disposizione e non volete comunque rinunciarvi. Ultimamente ci sono sempre più persone intolleranti al lattosio e allora la cosa si fa ancora più difficile. Ecco, questa cheesecake a mio avviso fa per voi, anche perché le merendine sono senza lattosio e danno una mano in più sia per fare il fondo, che per decorare. E' un'idea carina e soprattutto molto veloce da fare, c'è più da scrivere che da fare, un'alternativa alla solita torta mimosa.
Bastano pochi ingredienti, anzi, pochissimi e il finale è molto soddisfacente.
Ingredienti:
  • 8 merendine Dolcetto alla fragola Freddi Dolciaria
  • 300 gr formaggio fresco spalmabile senza lattosio
  • 50 gr zucchero a velo vanigliato
  • 5 gr gelatina in fogli
  • 200 gr panna vegetale zuccherata + 100 gr circa per decoro
  • foglioline di menta per decoro
Preparazione :
  1. Per prima foderare con la pellicola alimentare uno stampo da circa 16,5 cm circa.
  2. Scartare le merendine e preparare il fondo, tagliando le merendine del diametro dello stampo e tenere da parte.
  3. Mettere la gelatina a mollo in una terrina in acqua fredda per 5-10 minuti.
  4. Scolare l'acqua e senza strizzarla, metterla a sciogliere nel microonde per 8-10 secondi o fino a che vedrette che è sciolta.
  5. In una terrina lavorare con le fruste elettriche il formaggio insieme allo zucchero a velo per qualche istante.
  6. Aggiungere anche la panna e continuare a montare fino ad ottenere una crema ben montata.
  7. Unire anche la gelatina e montare ancora per amalgamarla.
  8. Rovesciare la crema ottenuta nello stampo preparato in precedenza, livellare e coprire con le merendine tagliate a cerchio.
  9. Coprire con la pellicola in eccesso e tenere nel frigo per un paio di ore.
  10. Nel frattempo montare anche la restante panna e metterla in una sac a poche con la bocchetta a fiore o quello che avete e tenere nel frigo per circa 2 ore.
  11. Trascorso il tempo rovesciare la cheesecake su un vassoio, decorare con dei bei fiocchetti di panna, con pezzettini di merendina e foglioline di menta.
  12. Sistemare il vassoio in un porta torte e tenere nel frigo fino al momento di servire, ma non prima di altre due ore di riposo. Meglio se si prepara il giorno prima.






Commenti

  1. Ottimi consigli per uno splendido risultato!!!
    Baci

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  2. Che meraviglia questa torta: facile da realizzare e risultato strepitoso

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Infatti c'è più da scrivere che nel prepararla, molto veloce da fare e anche molto buona, nonostante pochi ingredienti. Grazie mille Cristina !

      Elimina

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