Torta bicolore con crema al formaggio, gocce di cioccolato e ciliegie

Ingredienti :

• 200 g farina+10 g
• 50 gr frumina
• 10 g cacao amaro
• 2 uova
• 100 ml olio di girasole
• 100 gr zucchero a velo vanigliato
• 125 gr latte + 125 latte di cocco (o a piacere tutto di cocco o latte intero)
• 14 g lievito per dolci
• 2 pizzichini di sale
• Per la farcitura e decoro :
• 400 gr di panna da montare zuccherata
• 200 gr formaggio spalmabile light
• 30 gr zucchero a velo vanigliato
• 1/2 fialetta aroma vaniglia
• foglioline di menta
• 50 gr gocce di cioccolato fondente qb
• ciliegie per decoro

Preparazione :

1. Dividere gli ingredienti in due parti uguali, tranne il cacao, sarà sostituito dai 10 g di farina.
2. Setacciare la farina e la frumina, con 7 g di lievito e il cacao, e metterli in una terrina insieme alla metà dello zucchero e un pizzichino di sale.
3. Setacciare la farina, anche i 10 g in più, con la frumina rimasta e il lievito e metterle in un altra terrina insieme allo zucchero rimasto e a un pizzichino di sale.
4. Aggiungere in ogni terrina un uovo, metà dell'olio e il latte di cocco nell'impasto bianco e il latte restante in quello al cacao.
5. Mescolare in ogni terrina con una frusta a mano o un cucchiaio, per ottenere un composto omogeneo.
6. Rovesciare i due composti in due stampi con diametro 16 cm, oliati ed infarinati leggermente solo il fondo.
7. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 30-35 minuti facendo la prova stecchino.
8. Sfornare, lasciare raffreddare e proseguire con la farcitura.
9. Mettere in una ciotola dai bordi alti il formaggio insieme allo zucchero a velo e lavorare con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema liscia.
10. Unire anche la panna, l'aroma e continuare a lavorare per amalgamare e far montare la panna.
11.  Mettere la crema in una sac a poche con la bocchetta a stella.
12. Ora che è tutto pronto, proseguire con assemblaggio :
13. Tagliare in due i fondi di torta eliminando eventuale calottina formata sopra e collocare su un vassoio uno strato di torta bianca.
14. Farcire con la crema, distribuire sopra delle gocce di cioccolato (circa 15 gr), coprire con uno strato di fondo torta al cacao, di nuovo, la crema, gocce di cioccolato, uno strato bianco, crema, cioccolato ed infine l'ultimo strato al cacao.
15. Decorare con dei ciuffetti di crema, ciliegie, foglioline di menta e al centro decorare anche con qualche goccia di cioccolato.
16. Tenere nel frigo per un paio di ore prima di servire o preparare il giorno prima per amalgamare bene i gusti.