Non si mangiano le marmellate e le confetture? Ecco un ottimo modo da consumarle e direi anche un modo molto veloce e soprattutto con il vantaggio di non aggiungere altro zucchero nell'impasto è anche molto salutare. Se è possibile e la stagione lo permette, si può arricchire con la frutta riguardante la marmellata, la mia questa volta è di *pere e noci poco zuccherata, solo che mi sono accorta che non l'avevo condivisa al tempo la ricetta, ero convinta che c'era nel blog, invece no, ma è da rifare perché veramente molto buona. Il tutto arricchito con della farina integrale, non può essere che un dolce ottimo per ogni momento della giornata senza troppo colpi di senso.
Ingredienti :
- 3 uova
- 300 gr confettura di pere e noci*
- 100 gr olio di semi
- 200 gr succo alla pera
- 150 gr farina integrale
- 150 gr farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pera grande
- 7-8 noci - i gherigli
Preparazione :
- Preriscaldare il forno a 180° nella versione statica.
- Setacciare la farina 00 con il lievito e mescolare insieme alla farina integrale.
- Lavare la pera, sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a cubetti.
- In una ciotola dai bordi alti lavorare con la frusta elettrica le uova con un pizzico di sale per circa un minuto.
- Aggiungere l'olio, lavorare ancora e unire anche il succo di pera e la confettura, mescolando dopo ogni ingrediente.
- Incorporare anche la miscela di farine lavorando per togliere ogni grumolo ed infine la pera tagliata a cubetti.
- Foderare con carta da forno uno stampo rettangolare da 27 X 17,5 cm (o uno stampo a piacere) e rovesciare dentro il composto.
- Livellare e spezzettare sopra con le mani i gherigli di noci.
- Infornare e cuocere per circa 40-45 minuti o fino a che facendo la prova stecchino ne uscirà fuori pulito, dipende molto da forno a forno.
- Sfornare, lasciare ancora 5 minuti nello stampo, sformare e lasciare raffreddare su una gratella.
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