Cornetti con lievito madre al miele, senza burro e senza lattosio

Ingredienti :

550 gr farina Manitoba
200 gr lievito madre
250 gr bevanda di soia
80 gr olio di semi
100 gr miele
1 uovo
7 gr polvere di agrumi
5 gr sale

Preparazione :

Setacciare la farina, metterla in una ciotola capiente e mescolare insieme al sale.
Mettere la bevanda di soia in una terrina che può andare bene sul fornello o nel microonde, mescolare insieme al miele e riscaldare.
Aggiungere alla farina anche l'olio, la polvere di agrumi, il lievito e mescolare per sciogliere un po' il lievito.
Lasciare riposare per circa 30 minuti.
Fare al centro della farina un buco, rovesciare dentro la miscela di bevanda di soia e il lievito e unire anche l'uovo.
Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, formare una palla aiutandovi di un goccio d'olio.
Lasciare nella ciotola stessa, coprire e lasciare lievitare in un luogo fresco fino il giorno dopo, circa 12 ore.
Trascorso il tempo, dividere l'impasto in due panetti e stendere ognuno in una sfoglia tonda dello spessore di 2-3 mm, dividere in 16 spicchi con un coltello affilato o con rotella per la pizza.
Arrotolare su se stessi per dare la forma ai cornetti.
Procedere con tutti gli spicchi fino ad esaurimento, mettendoli man mano su due teglie foderate con carta da forno, volendo prima di arrotolarli si può già mettere al centro il ripieno desiderato..
Mettere le teglie nel forno spento e con la lucina accesa e lasciare lievitare nuovamente per almeno 2,00.
A questo punto preriscaldare il forno a 200°, infornare e cuocere per circa 20 - 25 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.
Sfornare, lasciare raffreddare, farcire a piacimento e servire.

Tronchetto dolce con Roll Swiss Pralinè Freddi...

Tronchetto dolce con Roll Swiss Pralinè Freddi... ... con pochi ingredienti e un pò di fantasia si può ottenere un tronchetto in tempi record, che niente toglie ad essere anche molto buono, grazie al Roll Swiss Pralinè Freddi ! Ingredienti : 1 Roll Swiss Pralinè Freddi 80 g circa panna da montare zuccherata Qualche goccia di colorante verde 3 ciliegine candite 1 grappolino ribes rosso 3 fiocchi di neve in pasta di zucchero Preparazione : Scartare il Roll dalla sua carta e metterlo su un piatto. Tagliare l'estremità di circa 5 cm facendo attenzione a fare un taglio in obliquo. Prendere il pezzo di rotolo appena tagliato, sistemarlo su un piatto da portata e affiancare lateralmente i pezzi più piccoli come se fossero dei rami di un albero. Montare a neve la panna insieme al colorante (il colore da fare è a piacere) e mettere la panna in una sac a poche. Decorare con la panna montata attorno al tronchetto come fossero degli alberelli, con le ciliegine candite, i ...

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Humus con fagioli cannellini, avocado, bresaola e sesamo, a modo mio Avevo acquistato due avocadi e non erano maturi, erano così amari ed immangiabili che i miei mi hanno detto di buttarli. Io come difficilmente butto le cose, li ho presi e messi nel frigo. Li ho lasciati per un bel paio di giorni dopodiché ho fatto la prova per vedere come erano. Sorpresa, i miei avocadi erano cremosi e buoni, pronti da fare l'humus che era tanto che volevo farlo. In quanto al momento non avevo dei ceci in casa di nessun tipo,ma la voglia di farla era grande, allora non mi sono fermata, ma ho provato lo stesso, sostituendo i ceci con i fagioli. L'ho chiamato a modo mio perché io di tahina, prodotto con quale si prepara l'humus solitamente io non avevo in casa e mai avuto fin'ora, però, ho usato il burro di arachidi e ho accompagnato con dei semi di sesamo tostati leggermente e con delle fettine di bresaola. Direi che è venuta una cremina niente male, si fa come si può e con que...

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Pizza semintegrale con speck cotto e mozzarella

Ingredienti : 375 g di farina 00 125 g farina integrale 30 g lievito madre secco Molino Rossetto 2 cucchiaini sale 1,5 cucchiaini miele 300 ml acqua tiepida 250 g polpa di pomodoro 200 g speck cotto 150 g mozzarella origano, sale, pepe, olio Preparazione : Setacciare le farine emetterle nel contenitore della planetaria insieme al lievito e mescolare. Aggiungere il miele, l'acqua, il sale e mettere in funzione. Far lavorare il tutto per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Ricavare l'impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina. Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e mettere nel forno spento con la lucina accesa. Lasciare lievitare per circa un ora e mezzo o fino al raddoppio del impasto. Trascorso il tempo distribuire sopra la polpa di pomodoro condita con sale, pepe, origano e due cucchiai di olio. Preriscaldare il forno a 250°, infornare e cuocere per ci...

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