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sabato 13 agosto 2016

Gelato al cocco e cioccolato

Gelato al cocco e cioccolato


Ingredienti:

  • 200 ml latte
  • 100 gr zucchero
  • 30 gr burro
  • 100 gr crema al cocco
  • 250 ml latte
  • 200 ml panna
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 15 gr cacao amaro

Preparazione:

  1. Far bollire i 200 ml di latte con lo zucchero e il burro per 10 minuti.
  2. Aggiungere la crema al cocco e il restante latte e far sciogliere e amalgamare bene tutto.
  3. Far raffreddare.
  4. Aggiungere la panna e mescolare.
  5. Mettere nella gelatiera per 30-40 minuti fino alla consistenza desiderata.
  6. Intanto, far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il cacao e 10 minuti prima che il gelato sia pronto versare dentro la gelatiera anche il cioccolato per farlo amalgamare.
  7. Servire subito o conservare in congelatore fino al momento dell'uso.



martedì 26 luglio 2016

Biscotti doppi con crema al caffè e toffee, senza uova

Biscotti doppi con crema al caffè e toffee, senza uova


Ingredienti :

  • 500 g farina 00
  • 150 g zucchero
  • 100 g strutto
  • 160 g latte
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • crema al caffè
  • crema toffee

Preparazione :

  1. Setacciare la farina insieme al lievito e mescolarli insieme allo zucchero, mettendoli in una terrina.
  2. Aggiungere lo strutto, il sale, mescolare per ottenere un impasto sbricioloso.
  3. Unire il latte e amalgamare il tutto ma non troppo, fino ad ottenere un impasto liscio.
  4. Formare una palla. coprire la terrina con la pellicola o con un coperchio, se prevista, e tenere nel frigo per almeno 30 minuti.
  5. Togliere la terrina dal frigo, riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia di pochi millimetri.
  6. Con una formina a piacere ricavare dei cerchi, fiorellini o quello che volete e dividere in due.
  7. A una metà di questi biscottini ricavati, fare  al centro un buco sempre della stessa forma ma più piccola o anche solo tondo, non ha importanza.
  8. Metterli man mano su una teglia ricoperta con carta da forno.
  9. Preriscaldare il forno a 180°, infornare  e cuocere per circa 18-20 minuti.
  10. Sfornare, lasciare raffreddare e metterli in coppia due a due, un biscotto intere con uno con il buco, mettendo dentro in alcuni un pò di crema al caffè e negli altri la crema toffee.
  11. Sistemarli man mano su un vassoio e lasciare riposare per un'oretta, al fresco. Servire !





lunedì 25 luglio 2016

Insalata di fagiolini con uova, tonno, olive e pomodorini

Insalata di fagiolini  con uova, tonno, olive e pomodorini



Ingredienti :

  • 750 g fagiolini
  • 3 uova sode
  • 100 g olive nere snocciolate
  • 240 g tonno in scatola
  • 250 g pomodorini
  • sale, pepe

Preparazione :

  1. Spuntare i fagiolini, lavarli e cuocerli in abbondante acqua salata bollente per circa 10 minuti.
  2. Scolare, lasciare raffreddare, tagliare in due e metterli in una insalatiera.
  3. Sbucciare le uova, tagliare a pezzettini e aggiungerli ai fagiolini nell'insalatiera.
  4. Lavare i pomodorini, asciugare, tagliare in due e aggiungere anche questi ai fagiolini.
  5. Unire le olive tagliate in due, il tonno con il suo olio, salare, pepare, amalgamare e servire o tenere nel frigo fino al momento del servire !
  6. Piatto Fondo Bianco Coprente Poloplast !




domenica 24 luglio 2016

Torta all'albicocca con panna di soia

Torta all'albicocca con panna di soia



Ingredienti :

  • 3 uova
  • 200 g zucchero
  • 400 g farina 00
  • 250 g prodotto vegetale per cucinare con soia
  • 1 fialetta aroma vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
  • 100 g olio girasole
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 8 albicocche

Preparazione :

  1. Lavare, asciugare le albicocche e tagliare in due togliendo il nocciolo.  Tagliare ogni metà in 4 fettine.
  2. Lavorare le uova, lo zucchero il sale per una decina di minuti, fino a farli diventare una crema densa e spumosa, con lo sbattitore elettrico  o con la planetaria.
  3. Aggiungere l'olio a filo, lasciando lavorare sempre, alla bassa velocità.
  4. Unire anche il preparato di soia, lasciando sempre lavorare, fino ad incorporare.
  5. A questo punto aggiungere anche l'aroma e la farina setacciata in precedenza con il lievito.
  6. Mescolare per amalgamare fino ad ottenere un composto senza grumi.
  7. Imburrare ed infarinare leggermente uno stampo con diametro 22 cm e rovesciare dentro il composto ottenuto.
  8. Distribuire sopra le fettine di albicocche, mettendole a raggiera e spolverizzare con due cucchiai di zucchero.
  9. Infornare nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 45-50 minuti, facendo la prova stecchino, dipende molto da forno a forno.
  10. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire. 
  11. Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast, con diametro 28 cm !



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