giovedì 31 gennaio 2013

PLUMCAKE ALLA FRUTTA SECCA

PLUMCAKE ALLA FRUTTA SECCA

Ingredienti: x 12 persone

  • 125 g datteri
  • 2 cucchiai mirtilli rossi secchi
  • 25 ml latte
  • 25 ml succo di limone
  • 70 g margarina
  • 150 g zucchero
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 250 ml latte
  • 1/2 scorza di limone
  • 300 g farina
  • 1/2 busta lievito x dolci
  • 2 cucchiai nocciole tritate
  • 15 g lamelle di mandorle
Preparazione:
Per prima tagliare i datteri a pezzettini e metterli a mollo insieme ai mirtilli in un miscuglio di 25 ml di latte e 25 ml di succo di limone, dopo averlo sbollentato.
Mescolare la margarina, lo zucchero, l' uovo, il latte, la scorza di limone, il sale e continuare a lavorare aggiungendo la farina setacciata insieme al lievito. Incorporare le nocciole e la frutta secca ammollata e mescolata con 1-2 cucchiai di farina. Mettere nello stampo imburrato ed infarinato, coprire con lamelle di mandorle e cuocere a 170°x 60 min., circa

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