mercoledì 14 gennaio 2015

Biscotti al cocco con albumi di avanzo

Biscotti al cocco con albumi di avanzo

... per recuperare degli albumi, perché niente si butta, ma tutto si trasforma !!!

Ingredienti:

  • 4 albumi
  • 180 g di zucchero a velo
  • 200 g di farina di cocco
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Porre una ciotola a bagnomaria tenendo però il recipiente colmo di acqua bollente fuori dal fuoco. Metterci dentro gli albumi, il sale, lo zucchero e la vanillina e cominciare a lavorare con lo sbattitore finché lo zucchero si sarà sciolto del tutto e il composto sarà tiepido. Gli albumi non dovranno essere montati a neve ma solo gonfi. Con delicatezza aggiungere agli albumi la farina di cocco mescolando con una spatola e muovendola dal basso verso l’alto per non farli smontare. Con le mani bagnate formare delle palline e metterle su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere i biscotti per circa 30-35 minuti a 130° e comunque finché  saranno dorati. Spegnete e lasciateli raffreddare in forno tenendo lo sportello semi aperto. Far raffreddare e servire, magari accompagnati da una tazza di tè. Si mantengono buoni anche per più di una settimana, in una scatola di latta, salvo che rimangono ancora per tutto quel tempo.
... e per servire con raffinatezza, presentare in tavola nei contenitori Mini Dessert Cubino Poloplast,
eleganti contenitori in plastica, adatti per finger food, con decorazioni geometriche, disponibili in diversi modelli e tutti dotati di coperchio.




6 commenti:

  1. Adoro i cocchini! buona giornata..baci

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    1. Sono molto buoni e poi, per recuperare gli albumi, si deve sempre fare qualcosa di adatto.

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  2. che buoni , adoro il cocco!!!!Baci Sabry

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    1. I dolci con il cocco, sono sempre molto buoni !

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  3. Adoro questi biscottini... un riciclo golosissimo!!!!

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    1. Ehi si Simona, molto golosi, chi si tirerebbe indietro !

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