martedì 10 marzo 2015

Panini integrali

Panini integrali

Ingredienti per 18 panini :

  • 750 gr farina 00
  • 250 gr farina integrale
  • 600 ml acqua tiepida
  • 75 ml olio extravergine d'oliva
  • 4 cucchiaini sale
  • 3 cucchiaini zucchero
  • 1 bustina lievito secco attivo (7 gr)

Preparazione :

Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria, aggiungere anche la farina integrale, il lievito e mescolare. Fare in mezzo un buco, unire lo zucchero, il sale, l'acqua, l'olio e mettere in azione la planetaria. Far lavorare per circa 5 minuti, prendere l'impasto aiutandovi da un pò di farina e rilavorare a mano per amalgamare bene, formare un panetto e metterlo in un contenitore infarinato leggermente e coprire con un coperchio, se previsto, o con della pellicola alimentare. Lasciare lievitare nel forno spento per circa 3 ore. Prendere nuovamente l'impasto, rilavorare e dividere in 18 pezzi uguali. Lavorare ogni pezzo per dare la forma al panino e adagiarli man mano su una teglia coperta di carta da forno (ci vorranno 2 teglie). Lasciare lievitare nuovamente per 1 ora e mezzo due e nel frattempo accendere il forno. Cuocere nel forno già caldo a 200 ° per circa 25 - 30 minuti, o fino ad ottenere una bella doratura. Sfornare e lasciare raffreddare.




14 commenti:

  1. Soffici questi panini, ottimi integrali, brava!!!

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    1. Spesso un pò di integrale non manca. Come hai detto tu, erano venuti molto soffici e anche gustosi, grazie Simona !

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  2. Perfetti e profumati dall'aspetto delizioso! ..saranno di sicuro buonissimi!!!
    Complimenti

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    1. Sono venuti molto morbidi e con un buon gusto, grazie dei complimenti e di essere passata da noi ! A presto !

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  3. Ma che belli questi panini!
    Guardarli fa venire fame!
    Un po' di integrale fa sempre bene quindi...
    Grazie Claudia ed un abbraccio Maria

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    1. Infatti anche noi li abbiamo guardati e per la fame li abbiamo finiti, grazie Maria e buona giornata !

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  4. Ti sono venuti perfetti!!Buona giornata Eleonora

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    1. Abbastanza Eleonora..., grazie e buon proseguimento di giornata anche a te !

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  5. Finalmente riesco ad arrivare al tuo blog. Scusami per il ritardo ma non riuscivo ad accedervi. Ora tutto ok!
    Bellissimi questi panini, hanno un'alveolatura perfetta.
    Buona giornata.

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    1. Allora benvenuta nel nostro blog. Siamo contente che tu sia riuscita a trovare la soluzione giusta per arrivare. Grazie di tutto e buon proseguimento di giornata anche a te !

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  6. Buoni!!! Adoro i panini ed integrali hanno uno sprint in +!
    Scusa la latitanza ma ho il pc domestico dal dottore e non riesco ad essere presente come vorrei :-(
    un bacione

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    1. Ti capisco, ogni tanto questi aggeggi fanno bruti scherzi. Speriamo che " il dottore" riesce a fare il suo dovere al più presto ! A presto !

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  7. davvero buoni ed invitanti, brava!!!!!Baci Sabry

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    1. Sono venuti veramente buoni e molto morbidi. Li abbiamo mangiati di gusto !

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