lunedì 27 aprile 2015

Pan filoni con lievito madre ed i miei esperimenti continuano

Pan filoni con lievito madre ed i miei esperimenti continuano

Ingredienti  :

  • 1 Kg di farina
  • 400 g lievito madre
  • 4 cucchiaini sale
  • 3 cucchiaini zucchero
  • 75 ml olio
  • 600 ml acqua tiepida

Preparazione :

Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria, aggiungere il lievito madre rinfrescato almeno 7 ore prima, l'acqua, l'olio, lo zucchero, il sale e mettere la planetaria in funzione e far lavorare per circa 5 minuti. Togliere l'impasto dal contenitore aiutandovi da un pò di farina, lavorarlo nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Metterlo in una terrina, coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare e lasciare lievitare per circa 4 ore. Trascorso il tempo, dividere l'impasto in tre parti uguali e formare con ognuna un filone della lunghezza della teglia. Metterli man mano nella teglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare nuovamente per circa 3 ore, nel forno spento. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 45 minuti, (il mio forno è ventilato), e con un pentolino di acqua messa sotto nel forno. Ogni tanto ho spruzzato con del acqua tiepida ! Sfornare, lasciare raffreddare e servire. Fin dal mattino, questo pane va molto bene per la colazione con un pò di marmellata o crema alle nocciole, al pranzo e alla cena e niente male anche per la merenda.




9 commenti:

  1. evviva i tuoi esperimenti tesoro! sono uno più buono dell'altro, ma guarda che crositicina appetitosa!

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  2. se i r sultati sono sempre questi continua pure con i tuoi esperimenti!!!!Baci Sabry

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  3. Direi che l'esperimento è perfettamente riuscito! Bravissima un bacione

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  4. Che profumino di pane casereccio... esperimento superato direi, bravissima!!!!

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  5. sei proprio brava a panificare direi che l'esperimento è riuscito!!

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  6. amica mia ma sono stupendiiii mamma mia quanto stai diventando brava, ti giuro che sono uguali a quelli che prendo al forno ma i tuoi sono sicuramente più buoni, bravissimaaa^_^

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  7. complimenti perchè sono tutti molto ben riusciti i tuoi esperimenti

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