Pan filoni con lievito madre ed i miei esperimenti continuano

Ingredienti  :

• 1 Kg di farina
• 400 g lievito madre
• 4 cucchiaini sale
• 3 cucchiaini zucchero
• 75 ml olio
• 600 ml acqua tiepida

Preparazione :

1. Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria, aggiungere il lievito madre rinfrescato almeno 4 ore prima, l'acqua, l'olio, lo zucchero, il sale e mettere la planetaria in funzione e far lavorare per circa 5 minuti.
2. Togliere l'impasto dal contenitore aiutandovi da un pò di farina, lavorarlo nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 
3. Metterlo in una terrina, coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare e lasciare lievitare per circa 4 ore.
4. Trascorso il tempo, dividere l'impasto in tre parti uguali e formare con ognuna un filone della lunghezza della teglia.
5. Metterli man mano nella teglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare nuovamente per circa 3 ore, nel forno spento.
6. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 45 minuti, (il mio forno è ventilato), e con un pentolino di acqua messa sotto nel forno. Ogni tanto ho spruzzato con del acqua tiepida !
7. Sfornare, lasciare raffreddare e servire. Fin dal mattino, questo pane va molto bene per la colazione con un pò di marmellata o crema alle nocciole, al pranzo e alla cena e niente male anche per la merenda.