giovedì 9 aprile 2015

Torta di rose alla nutella e mandorle con lievito madre

Torta di rose alla nutella e mandorle con lievito madre

Ingredienti:
  • 150 g di lievito madre (rinfrescato almeno 4 ore prima)
  • 200 ml latte tiepido
  • 150 g zucchero semolato
  • 1/2 bacca semi di vaniglia
  • 250 g di farina Manitoba il Molino Chiavazza
  • 250 g farina 00
  • 1 uovo; 1 cucchiaino sale
  • 75 g di burro sciolto
  • 400 g circa nutella
  • 70 g margarina morbida
  • 50 g farina di mandorle
Preparazione:

Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria, aggiungere lo zucchero, i semi di mezza bacca di vaniglia, il sale, l'uovo, la pasta madre, il latte e lavorare il tutto per circa 5 minuti, unire anche il burro dividendolo in tre riprese e lavorare dopo ogni aggiunta fino al assorbimento, in tutto 3 minuti circa per il burro. Lasciare lievitare per circa 5 ore.
Stendere l'impasto con il mattarello sulla spianatoia infarinata, allargarla in più riprese fino ad ottenere un rettangolo di 40 cm x 50 cm.
Spalmare la margarina morbidissima con un pennello.
Scaldare leggermente la nutella per renderla più morbida (io nel microonde per qualche secondo) e stenderla con un cucchiaio sull'impasto. Spolverizzare con la farina di mandorle e
arrotolare la pasta su se stessa dal lato lungo. Tagliare a girelle dello stesso spessore e di circa 5 cm,  adagiarle un po' distanti fra loro in una teglia con diametro 24- 26 cm ricoperta da carta forno.
Lasciare lievitare nel forno spento per circa 20 ore.
Infornare nel forno preriscaldato a 165 °(il mio purtroppo è ventilato), e cuocere  per circa 50 minuti.
Lasciare raffreddare e servire !


9 commenti:

  1. comunque e' preparata dolce o salata e' sempre un capolavoro, brava!!!!Baci Sabry

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  2. Deve essere deliziosa morbidissima !!!

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  3. Da tempo voglio preparare la torta di rose ma sono sicura che non mi verrà bella come la tua... Chissà che bontà! :)

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    1. E perché dovresti sottovalutare, sei bravissima nel cucinare e nel preparare dei dolci, basta provare e poi dire che non viene bella. Aspetto che un giorno mi fai vedere anche la tua che sicuramente sarà una delizia !

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  4. Buonissima con la nutella!!!
    Un bacio<3

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  5. Cara Claudia, sei bravissima adoro questa deliziosa torta di rose! E' un vero capolavoro!
    Un abbraccio Laura!!!

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  6. torta di rose golosissima con la nutella :-)

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  7. Una vera e proprio golosità!!!!!

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