giovedì 17 dicembre 2015

Riso con porcini e radicchio

Riso con porcini e radicchio

Ingredienti :


Preparazione :
Mettere i funghi a mollo per almeno 30 minuti in acqua tiepida, sciacquarli, strizzarli e tenere da parte. Tagliare il radicchio a striscioline, lasciando la parte più tenera da parte.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e rosolarla per due minuti in qualche cucchiaio di olio, in una padella capiente. Unire i funghi, il radicchio meno tenero, insaporire 2 minuti, aggiungere il riso e tostare. A questo punto aggiungere poco alla volta del'acqua bollente e cuocere fino ad ottenere la cottura desiderata, insaporendo con del brodo granulare con porcini o quello che avete e un pò di pepe. In mancanza del brodo, insaporire con del sale. Mentre il riso sta cuocendo, mettere il radicchio rimasto in una insalatiera ed insaporire con un pizzico di sale, 2 cucchiai olio extravergine d'oliva e 1 cucchiaio succo di limone.
Una volta pronto il riso, impiattare e accompagnare con il radicchio condito !



25 commenti:

  1. Che buono questo risotto, complimenti! Tantissimi auguri, forse non riuscirò a ripassare prima di Natale, un bacione :)

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    1. Ti ringrazio e ti aspetto con le tue proposte dopo le feste. Stammi bene e non ti stancare troppo. Un abbraccio e a presto !

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  2. Che intrigante abbinamento, è da provare :-) Grazie del suggerimento e felice serata <3

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    1. Mi piace sperimentare, perciò questo è un piatto che non l'avevo mai fatto, ma non mi sono sbagliata, è stato molto gradito ! Mi fa piacere che ti piace e che vuoi provarlo !

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  3. Un'accoppiata vincente, per un gustosissimo risotto, quanto mi piace, bravissima!!!!

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  4. Un risotto veramente da gustare, cara Andreea.
    Immagino che con radicchio e porcini un sapore unico!!!
    Ciao e buona notte cara amica.
    Tomaso

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    1. Ciao Tomaso, si, veramente un gusto unico, ma molto gradevole. Grazie e buona giornata !

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  5. Ottima ricetta e bella presentazione!!
    Compliments!!

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  6. Ultimamente passo sempre meno tempo al Pc. Ma quando mi capita di passare, la tua casa è sempre piena di squisitezze. Mi piacciono tantissimo i risotti, in tutti i modi. Porcini e radicchio insieme non l'ho mai provato. Buon week-end carissime!

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    1. Grazie della visita Natascia, mi fa piacere che ti piace la mia cucina e sei benvenuta ogni volta che puoi. Anche per me è stata la prima volta preparare riso con porcini, ci ho provato, visto che li avevo in casa, ma ti posso assicurare che è venuto molto buono. Mi aspettavo che viene un pò amarognolo dal radicchio, invece no, era buonissimo. Grazie e buon weekend anche a te !

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  7. Un ottimo abbinamento perun risotto!!!! baci e buon w.e. :-D

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  8. Anche io vado di risotto oggi! Il tuo è bellissimo!
    A presto,
    Ale
    http://www.golosedelizie.com/2015/12/risotto-alle-sfiandrine.html

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  9. Quanto mi piacciono i risotti e il tuo è molto invitante!!!
    Baci

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  10. Riso porcini e radicchio ne vado matta per una risottara come me. Favoloso brava e buona fine settimana.

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  11. PROFUMATO COLORATO DELIZIOSO, OTTIMO ANCHE PER I GIORNI DI FESTA!!!!BACI SABRY

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  12. Funghi e radicchio deve essere un'abbinamento molto azzeccato, brava! A noi i risotti piacciono moltissimo e quello ai funghi e tra i nostri preferiti.
    Buon Natale e un caro abbraccio!

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  13. adoro il risotto al radicchio e presentato così è anche molto elegante, buon we !

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  14. un abbinamento anche di stagione per il riso

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  15. Mi piace tantissimo questo risotto e l'abbinamento del radicchio con i porcini mi ispira troppo:)).Bellissima anche la presentazione, complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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  16. Favoloso questo risotto e che bella presentazione, bravissima! Felice weekend, ciao!

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  17. Mi piace tantissimo il risotto con il radicchio e l'aggiunta di funghi è veramente perfetta !!!
    Colgo l'occasione per porgerti i miei migliori AUGURI di Liete Feste Natalizie. Un abbraccio.
    Virginia

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  18. un risotto molto ben riuscito brava

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