sabato 30 gennaio 2016

Focaccia con crusca e lievito madre

Focaccia con crusca e lievito madre



Ingredienti :
700 g farina 00
50 g crusca
400 ml acqua tiepida
3 cucchiaini sale
2 cucchiaini miele
5 cucchiai olio
Preparazione :

Mescolare il lievito madre con 100 g di farina, 1 cucchiaino di miele e 100 ml di acqua tiepida e lasciare riposare per circa 2 ore.  Mettere nel contenitore della planetaria la restante farina, naturalmente setacciata in precedenza insieme alla crusca, mescolare, fare al centro un buco, aggiungere la miscela con il lievito madre, il miele restante, il sale, l'olio, l'acqua rimasta, mettere in funzione e lavorare per circa 5 minuti. Raccogliere l'impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina. Coprire con una pellicola alimentare o con coperchio stesso se lo ha in dotazione e tenere a lievitare nel forno spento con la sola luce accesa per circa 4 ore o fino al raddoppio. Riprendere l'impasto, dividerlo in tre parti uguali e stendere ogni pezzo con le dita per dare la forma allungata, direttamente su una teglia foderata di carta da forno e proseguire anche con le altre due. Dopo averle preparate tutte, lasciare lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 2 ore. A questo punto togliere dal forno, irrorare le focacce con un filo abbondante di olio, un pizzico di sale, risaldare il forno a 220° ed infornare, cuocendo per circa 25  minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire come più piace.





13 commenti:

  1. Mamma mia Claudia come ti invidio queste ricette, sei bravissima a preparare pane e focacce.
    Buon weekend.
    Marina

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  2. Adoro le focaccie ti sono veute benissimo!
    Un abbraccio e buon sabato.
    PS sto organizzando un "atto di gentilezza" sul mio blog, se ti va di partecipare dacci un'occhiata.

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  3. aspettamiiiii porto la mortazza ^__^ buon we

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  4. UNA FOCACCIA COSI' BUONA MI CI VORREBBE PROPRIO PER MERENDA, BRAVA!!!BACI SABRY

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  5. Una ghiottissima focaccia rustica... quanto mi piace!!!!

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  6. Che meraviglia questa focaccia,senza ombra di dubbio di una bontà unica oltre che perfetta:))bravissima come sempre ti faccio i miei migliori complimenti:))
    Un bacione:))
    Rosy

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  7. Il solo vederla fa venire appetito, deve essere una squisitezza..
    Buon fine settimana amica mia, un abbraccione!

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  8. Hai proprio una buona mano per il pane! Molti complimenti!

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  9. Ti è venuta benissimo questa focaccia e deve essere squisita! Buona domenica a presto

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  10. Che buona! La foto Dell interno...fa venire una fame!

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  11. Le tue focacce sono sempre strepitose :-) Complimenti e felice we <3

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  12. Che buona!!!! Ti è venuta benissimo, una focaccia ottima :)
    Un bacio e buona domenica.

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  13. Complimenti cara Claudia, questa focaccia é strepitosa! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e dolce notte!
    Laura<3<3<3

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