giovedì 7 gennaio 2016

Minestra di cereali e legumi con broccoli

Minestra di cereali e legumi con broccoli

Ingredienti :

  • 350 g mix di cerali e legumi
  • 500 g fagioli borlotti già cotti
  • 1 piccola cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 500 g cime di broccoli
  • 1 peperoncino piccante
  • 150 g polpa di pomodoro
  • brodo granulare vegetale
  • olio, pepe

Preparazione :

Sbucciare la cipolla e aglio e tagliare a cubettini. In una pentola capiente appassire per due minuti la cipolla con aglio e il peperoncino tagliato a rondelle, aggiungere la polpa di pomodoro, il mix di cereali, insaporire per 2 minuti, coprire con acqua calda o brodo, io uso ultimamente il mio brodo granulare vegetale fatto in casa e aggiungo dell'acqua, due dita sopra il mix e cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere le cime di broccolo, i fagioli cotti, insaporire ancora se necessita di brodo granulare o del sale, un pizzico di pepe e proseguire con la cottura per circa altri 10 minuti.
Al ultimo, spegnare, irrorare con un filo d'olio extravergine d'oliva e servire calda, accompagnata con delle fette di pane tostato, io il mio Filone di pane con germe di grano e semi di girasole !





14 commenti:

  1. Buonissima!!! l'ho fatta praticamente come la tua prima di Natale.. ma con broccolo romano! :-*****

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  2. che minestra adorabile!!!!baci Sabry

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  3. Con questo freddo ci sta proprio bene! Una coccola gustosa, proprio irresistibile!
    Flora

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  4. adoro le zuppe di legumi e cereali vari. Un vero comfort food

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  5. Cara Andreea, questo piatto si, che fa bene, specialmente a noi anziani!!!
    Ciao e buona serata cara amica.
    Tomaso

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  6. Un confort food per me molto gradito, che bontà!!!!!

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  7. Una minestrina calda e appetitosa come la tua è proprio quello che ci vuole con il freddo che improvvisamente è arrivato !
    Bacioni

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  8. una minestra sana e gustosissima,molto adatta a questo periodo:)) ha un aspetto veramente troppo invitante, bravissima:)).Un bacione:))
    Rosy

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  9. Un buon piatto ricco e caldo, dagli ottimi ingredienti e adatto al periodo.
    Complimenti cara, una buona giornata

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  10. Davvero una zuppetta molto invitante . Complimenti e tanti baci

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  11. Adoro le minestre di cereali e legumi :-D

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  12. Adoro le zuppe, io mangerei solo quelle :)

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  13. buona, calda, avvolgente, mangio una minestra simile a pranzo, a milano si gela, buon we.

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  14. veramente una splendida minestra!!!Mi devo decidere anch'io di prepararla d'altronde fanno benissimo e riempono la pancia!!!!!
    baci

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