lunedì 1 febbraio 2016

Filoni di pane con lievito madre

Filoni di pane con lievito madre


Ingredienti :
1 Kg di farina
4 cucchiai sale
3 cucchiaini miele
400 g  lievito madre
6 cucchiai olio extravergine d'oliva
600 ml acqua tiepida

Preparazione : 
Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria insieme al lievito madre, al miele, l'olio, l'acqua, il sale e lavorare il tutto per circa 5 minuti. Prendere l'impasto e aiutandovi con un po di olio formare una palla e lasciarla lievitare in un contenitore oliato per circa 4 ore, mettendo un coperchio sopra o una pellicola alimentare. Riprendere l'impasto, dividere in tre parti uguali e stenderlo leggermente con le mani su un piano di lavoro infarinato dando la forma a un rettangolo circa 35 cm di larghezza, arrotolare su se stesso per dare la forma al filone e metterla su una teglia foderata con carta da forno. Proseguire anche con gli altri due e lasciare lievitare nuovamente per circa 90 minuti. Infornare nel forno preriscaldato a 220 ° per circa 25 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno. Sfornare, lasciare raffreddare e servire. Che buoni !




15 commenti:

  1. Cara Andreea, vedendo dalle foto, deve essere molto morbido questo pane,
    direi adatto a noi anziani.
    Ciao e buona settimana cara amica.
    Tomaso

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  2. Che buono! sembra uscito da una panetteria di prima classe

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  3. Ho ancora tanto da imparare sul lievito madre, ma devo dire che ultimamente sto avendo le mie piccole soddisfazioni. La prossima volta provo la tua ricetta, dall'aspetto è esattamente il pane che vorrei. Buon lunedì cara

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  4. Che spettacolo questo lievitato! Ne ho di strada da fare...! ;-)

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  5. Guardo questi pani con lievito madre e penso che ho un sacco da imparare da tutte voi esperte. Questi filoni sono molto invitanti, immagino il profumo. Brava Andreea,
    V.

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  6. sempre più brava, che voglia di fare la scarpetta nel sugo con il tuo pane !

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  7. Bravissima ammiro chi panifica. Buona serata

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  8. wow Claudia che filoni buonissimi ...brava, bravissima!

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  9. Ottimo il pane casalingo, bravissima cara!!!!

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  10. Che meraviglia !!! Ti sono venuti perfetti !!! Brava cara

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  11. Che buoni questi filoni di pane e anche bel lievitati, bravissima! Un bacione!

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  12. Hai una gran capacità nel preparare il pane bravisssima

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  13. Ti faccio i miei migliori e più sinceri complimenti,il pane che hai realizzato è un vero capolavoro:perfetto a dir poco,lievitato benissimo e morbido come piace a me:))bravissima come sempre:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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  14. troppo buono, si sente il profumo fin qui!
    baci simona:)

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