Conchiglie di pasta con fave, prosciutto e pomodorini

Conchiglie di pasta con fave, prosciutto e pomodorini

Ingredienti :

300 g pasta tipo conchigliette
200 g fave fresche
10 pomodorini ciliegina
150 g prosciutto cotto a cubetti
2 rametti di prezzemolo
Qb di sale, pepe, olio
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino piccante
ricotta salata di pecora

Preparazione :

Per prima sbollentare le fave in abbondante acqua salata per circa 2 minuti.
Scolare, lasciare intiepidire e sbucciarle dalla pellicina di sopra.
Lavare i pomodori e tagliare a metà.
In una padella capiente rosolare i cubetti di prosciutto insieme al peperoncino tagliato a rondelle, in 3 cucchiai di olio extravergine.
Aggiungere l'aglio sbucciato e tagliato molto fine e lasciare cuocere solo per qualche secondo, affinché l'aglio non bruci e rimanere amarognolo.
Unire anche i pomodori, le fave sgusciate, il prezzemolo lavato e tagliato molto fine e proseguire con la cottura per circa 10 minuti, insaporendo di sale e pepe.
Nel frattempo mettere a bollire anche l'acqua per la pasta e non appena inizia il bollore, salare e buttare dentro la pasta.
Cuocere secondo le indicazioni della confezione o secondo i gusti personali a chi piace più al dente e a chi più cotta, a voi la scelta.
Trascorso il tempo, scolare, e aggiungere nella padella con il sugo.
Insaporire per due minuti, dopodiché portare in tavola e servire, accompagnata con della ricotta di pecora grattugiata.

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Biscotti con farina di ceci al miele, nesquik, con olio e senza uova Sono venuti rustici, ma profumati e buoni e sopratutto leggeri ! Ingredienti : 100 g farina 00 50 g amido di mais 50 g farina di ceci 50 g banana 50 g nesquik 50 g miele 75 ml olio di girasole 1 pizzico di sale 1/2 fialetta aroma arancia 5 g lievito per dolci Preparazione : Setacciare le farine con il lievito, il nesquik e metterli in una terrina. Aggiungere un pizzico di sale, l'aroma, la banana schiacciata, il miele, l'olio e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Prendere dal impasto piccoli pezzi quanto una noce e formare delle palline schiacciandole leggermente. Metterle man mano in una teglia foderata con carta da forno. Preriscaldare i forno a 170 °, infornare e cuocere per circa 12 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e servire.

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