giovedì 23 giugno 2016

Conchiglie di pasta con fave, prosciutto e pomodorini

Conchiglie di pasta con fave, prosciutto e pomodorini



Ingredienti :

  • 300 g pasta tipo conchigliette
  • 200 g fave fresche
  • 10 pomodorini ciliegina
  • 150 g prosciutto cotto a cubetti
  • 2 rametti di prezzemolo
  • Qb di sale, pepe, olio
  • 1 spicchio d'aglio 
  • 1 peperoncino piccante
  • ricotta salata di pecora

Preparazione :

  1. Per prima sbollentare le fave in abbondante acqua salata per circa 2 minuti.
  2. Scolare, lasciare intiepidire e sbucciarle dalla pellicina di sopra.
  3. Lavare i pomodori e tagliare a metà.
  4. In una padella capiente rosolare i cubetti di prosciutto insieme al peperoncino tagliato  a rondelle, in 3 cucchiai di olio extravergine.
  5. Aggiungere l'aglio sbucciato e tagliato molto fine e lasciare cuocere solo per qualche secondo, affinché l'aglio non bruci e rimanere amarognolo.
  6. Unire anche i pomodori, le fave sgusciate, il prezzemolo lavato e tagliato molto fine e proseguire con la cottura per circa 10 minuti, insaporendo di sale e pepe.
  7. Nel frattempo mettere a bollire anche l'acqua per la pasta e non appena inizia il bollore, salare e buttare dentro la pasta.
  8. Cuocere secondo le indicazioni della confezione o secondo i gusti personali a chi piace più al dente e a chi più cotta, a voi la scelta.
  9. Trascorso il tempo, scolare, e aggiungere nella padella con il sugo.
  10. Insaporire per due minuti, dopodiché portare in tavola e servire, accompagnata con della ricotta di pecora grattugiata.





10 commenti:

  1. Carissime, Claudia e Andreea, ecco un piatto ha freddo che mi piace molto, ora con questo caldo che è arrivato, è un piatto che dopo di farti bene ti senti più fresco!!!
    Ciao e buona giornata, con un abbraccio e un sorriso:)
    Tomaso

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  2. Ho giusto giusto delle fave che avevo congelato.. E' un'ottima idea la tua pasta.. :-* baci

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  3. Una pasta ricca, colorata ed appetitosa, quello che ci vuole per questa stagione estiva, buonissima proposta.
    Un bacione

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  4. Mi piace molto questo piatto, molto colorato e ricco di sapori.

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  5. Un primo piatto sano e gustosissimo,peccato che non ho fave in freezer ma rimedierò alla prossima stagione;).
    Un bacione:))
    Rosy

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  6. Buonissima, non c'è niente di meglio in questa stagione. Fresca, leggera e colorata. :***
    Marina

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  7. Questo piatto così colorato mette subito allegria..e fame :-P

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  8. Stupendo, colorato ed invitante questo piatto, baci!

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  9. mi piace l'aggiunta delle fave, bella idea !

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  10. bella idea, ho delle fave (surgelate da finire!

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