Torta di nocciole soffice, profumata e golosa, al olio

Pan ciabatta con crusca e lievito madre



Ingredienti :

• 500 g farina 00
• 25 g crusca
• 200 g lievito madre
• 2 cucchiaini sale
• 1 cucchiaino e mezzo miele
• 275 g acqua tiepida
• 3 cucchiai olio

Preparazione : 

1. Mettere la farina mescolata alla crusca nel contenitore della planetaria, aggiungere il lievito madre, il miele, il sale, l'acqua e l'olio. 
2. Mettere in funzione e lasciare lavorare per circa 5 minuti. 
3. Ricavare l'impasto dalla planetaria, e aiutandovi con della farina, formare una palla. 
4. Metterla in un contenitore e coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio se prevista la ciotola. 
5. Lasciare lievitare nel forno spento per circa 5 ore. 
6. Riprendere l'impasto, dare la forma alla ciabatta, metterla in una teglia foderata con carta da forno e fare sopra degli incisioni a piacere, io li ho fatte con la forbice da cucina. 
7. Lasciare lievitare nuovamente per circa 2 ore. 
8. Preriscaldare il forno a 220°, infornare e cuocere per circa 45 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno. 
9. Sfornare, lasciare raffreddare e servire come più piace !