venerdì 3 giugno 2016

Pan ciabatta con crusca e lievito madre



Ingredienti :
  • 500 g farina 00
  • 25 g crusca
  • 200 g lievito madre
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino e mezzo miele
  • 275 g acqua tiepida
  • 3 cucchiai olio
Preparazione : 
  1. Mettere la farina mescolata alla crusca nel contenitore della planetaria, aggiungere il lievito madre, il miele, il sale, l'acqua e l'olio. 
  2. Mettere in funzione e lasciare lavorare per circa 5 minuti. 
  3. Ricavare l'impasto dalla planetaria, e aiutandovi con della farina, formare una palla. 
  4. Metterla in un contenitore e coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio se prevista la ciotola. 
  5. Lasciare lievitare nel forno spento per circa 5 ore. 
  6. Riprendere l'impasto, dare la forma alla ciabatta, metterla in una teglia foderata con carta da forno e fare sopra degli incisioni a piacere, io li ho fatte con la forbice da cucina. 
  7. Lasciare lievitare nuovamente per circa 2 ore. 
  8. Preriscaldare il forno a 220°, infornare e cuocere per circa 45 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno. 
  9. Sfornare, lasciare raffreddare e servire come più piace !



14 commenti:

  1. Bellissimo, buonissimo e salutare, che dire? Complimenti!

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  2. Bellissimo questo pane, brava! Buon fine settimana :)

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  3. Mamma che meraviglia!!! spettacolare! Complimenti!! Un abbraccio Mirta

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  4. CHE MERAVIGLIA, MI FAI VENIRE VOGLIA DI AFFETTARNE UN PO' PER LA MIA MERENDA!!BACI SABRY

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  5. Carissime, credo che non sia necessario tante parole, per dire! Buono e soffice questo buon pane! Buon fine settimana carissime Claudia e Andreea.
    Tomaso

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  6. Che buono pane Claudia!
    Delizioso cara :)

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  7. Bellissimo questo pane, sembra comprato in un panificio, complimenti. Buon weekend Fabiola

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  8. Sono rimasta incantata da questo pane meraviglioso:ha una consistenza interna splendida,lievitata benissimo e perfetta a dir poco:))ti faccio i miei migliori e più sinceri complimenti,bravissima come sempre:)).
    Un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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  9. Ti è riuscito benissimo, con la crusca ed il lievito madre è meraviglioso!
    Bravissima!

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  10. Complimenti, un bellissimo pane rustico!!!

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  11. Sei speciale a fare questi pani, veramente SUPER!
    unospicchiodimelone!

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  12. sento anche il profumo....stupendo questo pane!! bravissima!!

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  13. Un panciabatta venuto molto ma molto bene

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