lunedì 10 ottobre 2016

Cheesecake al forno con latte condensato, profumo di limone e lamponi

Cheesecake al forno con latte condensato, profumo di limone e lamponi

...un dolce di riciclo, creato perché erano avanzati dei prodotti nel realizzare la torta per la festa di compleanno di Andreea. Niente si butta ma tutto si trasforma...i biscotti secchi per fare il fondo c'erano e, per la crema, ho mescolato il latte condensato rimasto, il mascarpone, la panna e ho aggiunto un pò di ricotta e delle uova, il tutto profumato con del limone ed ecco il dolce.... Per decorare ho usato dei lamponi che avevo nel freezer, ma si può usare anche altro tipo di frutta.
Mi raccomando di usare uno stampo a cerchio apribile altrimenti non riuscirete a togliere la cheesecake dallo stampo.


Ingredienti per la base :
  • 260 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro fuso
  • 2 g di cannella in polvere
  • 20 g di miele 
  • Per la crema :
  • 250 g di ricotta fresca
  • 200 g panna da montare zuccherata
  • 100 g latte condensato
  • 100 g mascarpone
  • 3 uova
  • 1 limone bio (solo la scorza)
  • Per decoro : lamponi e menta qb.
Preparazione :
  1. Tritare i biscotti, unire il miele, la cannella ed il burro fuso e mescolare il tutto per amalgamare.
  2. Versare il tutto in uno stampo con diametro 20 cm e con un pò di pazienza ricoprire bene il fondo e fare dei bordi alti circa 4 cm e schiacciare bene.
  3. In una ciotola capiente mettere la ricotta, il latte condensato, il mascarpone, la panna, le uova e la scorza del limone.
  4. Lavorare il tutto con lo sbattitore per circa 1-2 minuti fino a che diventerà un composto liscio e versate il composto nella tortiera.
  5. Preriscaldare il forno a 160°, infornare e cuocere per circa 60 minuti.
  6. Il dolce deve essere ancora molliccio al centro. Spegnere il forno e lasciare il dolce ancora per una decina di minuti a sportello semi-aperto.
  7. Sfornare, lasciare raffreddare bene e poi tenere in frigo per tutta la notte.
  8. Togliere dallo stampo e decorare a piacere.




38 commenti:

  1. amo le ricette con il latte condensato, questo dolce deve essere una bontà !

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    1. Sicuramente a ante persone piace le ricette con il latte condensato, compresa me, troppo buono, da un buon gusto, grazie mille Chiara !

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  2. Bellissima e di sicuro anche molto buona!
    Buona giornata
    Carmen

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  3. Che meraviglia, quella fettona cremosa per me è una tentazione!
    Mi interessa la tua ricetta, ho del latte condensato che non so come utilizzare.
    Buona giornata da Gabry

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    1. Grazie Gabry, allora non ti resta che prepararla, fammi sapere !

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  4. Che bella torta! E mi piace quello che dici, non si butta via nulla!

    L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

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    1. Ti ringrazio Monica, per me buttare cibo mi fa stare male, perciò provo sempre di riciclare tutto.

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  5. Ma daiiiiiii!!!! In luglio ho preparato una crostata con crema di limone che ho decorato proprio come questa deliziosa cheesecake! Sembrano quasi separate alla nascita :-)))
    un abbraccio

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    1. A si, non c'è l'ho presente, io l'ho decorata così perché non avevo altro in casa. Avrei voluto mettere dei ribes rossi ma non avendoli e guardano nel freezer trovando dei lamponi, ho deciso di usarli e poi, la mentuccia non manca mai, ormai i miei sono terrorizzati per via che la metto ovunque. Che coincidenza !

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  6. Che buona.. devo provare con il latte condensato, non l'ho mai fatta! Un bascione

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    1. Ed io l'avevo messo per toglierlo di mezzo, mi dispiaceva lasciarlo lì che andava male, ed ecco che è venuto fuori qualcosa di buono e niente male anche di aspetto, grazie Patty !

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  7. la crema che dire? divina, fantastica, milioni di calorie ben spese, ottimamente conquistate, idea stupenda!!!

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    1. Ha, ha, ha, Lilli, non badiamo sempre alle calorie, bisogna ogni tanto andare oltre i limiti, ma che valga la pena !

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  8. Mamma mia, che meraviglia, cara Andreea, un pezzo la mangerei subito!!!
    Sento già l'acquolina in bocca...
    Ciao e buona giornata cara amica, con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
    Tomaso

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    1. Grazie mille Tomaso, con piacere ti offrirei anche a te, ma ciò che mette muro è la distanza che ci separa.

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  9. Ma quanto è bella !!! oltre che buona, naturalmente. Complimentissimi ^_^

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  10. E' bellissima, complimenti. ma lo sai che non ho mai usato il latte condensato, devo proprio rimediare. Un abbraccio

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    1. Anche noi non lo usiamo molto spesso anche se ci piace, ma qualche volta lo acquistiamo, da un buon gusto !

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  11. Wowww quessta si che è la torata dei miei sogni ;)
    troppo bella la condivido, nella mia pagina fb : https://www.facebook.com/incucinaconmammaagnese/
    ciaooo

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    1. Mi fa piacere Agnese che ti piaccia, chi sa se un giorno il tuo sogno diventi realtà e la prepari anche tu, grazie mille !

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  12. Ti faccio i miei migliori e più sinceri complimenti per questa cheesecake favolosa che hai realizzato:oltre ad avere un aspetto magnifico e perfetto a dir poco e' senza ombra di dubbio di una bontà e di una goduria unica:)))troppo ma troppo invitante e golosa,bravissima:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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    1. Grazie mille Rosy, sei troppo gentile. Mi fa piacere che ti piace così tanto !

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  13. Semplicemente perfetta e super golosa questa cheesecake, complimenti davvero!

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  14. Chiamarla torta del riciclo è davvero riduttivo vista l'immane bellezza..e scommetto anche bontà :-)
    Bravissimaaaa

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    1. Beh, per me lo è stata di riciclo, ma può essere la torta dei sogni per chi vorrà prepararla senza avere da riciclare niente. Comunque sia importante che va ad esaltare il palato e non solo, anche gli occhi godranno anche loro, grazie Consuelo !

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  15. Mai usato il latte condensato, ma per questa cheescake vale la pena. Deliziosa!! Domani la pubblicherò su fb.
    Baci.
    Marina

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    1. Grazie mille Marina, mi fa piacere ! Un abbraccio !

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  16. Deliziosa! Questa torta è un capolavoro di freschezza e di bontà, molto bella anche da vedere.
    Complimenti per la bravura.
    Un abbraccio, a presto!

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    1. Ti ringrazio Seddy sei troppo gentile. In realtà per me è stata una cosa veloce da fare, senza pensare troppo. A presto !

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  17. Luce per i miei occhi!! e che bella l'armonia della composizione! Bravaaaaa

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    1. Grazie mille Stefania, mi fa piacere che ti piaccia !

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  18. Mi fai venire l'acquolina in bicca!
    Adoro le cheesekache!
    E questa è bellissima e sicuramente anche buonissima!
    Auguroni ad Andreea anche se in ritardo!
    Anche io li compio in ottobre!
    Bacioni
    Maria

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    1. Grazie mille Maria, non è mai tardi per gli auguri, tanto ogni giorno aggiungiamo un giorno in più alla nostra vita ed è sempre nostro. Allora di ottobre ci saranno tantissime feste di compleanno, da me appena sono iniziate, ci saranno ancora due. A presto !

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