martedì 11 ottobre 2016

Risotto con castagne, funghi porcini e quark

Risotto con castagne, funghi porcini e quark


Ingredienti :


Preparazione :

  1. Sbucciare la cipolla e tagliare molto fine.
  2. In una padella capiente appassire la cipolla in qualche cucchiaio di olio per 2 minuti.
  3. Aggiungere i funghi, cuocere fino a che asciugheranno, unire anche il riso e tostare.
  4. Unire le castagne e poco per volta dell'acqua bollente fino ad ottenere la cottura desiderata, insaporendo con del brodo granulare vegetale o in mancanza sale o del brodo che usate abitualmente e del pepe.
  5. Al ultimo profumare con un cucchiaio di prezzemolo tritato e spegnere (ci starebbe molto bene del timo fresco, ma non avevo).
  6. Aggiungere lo quark e mantecare fino a che otterrete un risotto cremoso.
  7. Portare in tavola e servire ben caldo.



20 commenti:

  1. Questo risotto deve avere un sapore magnifico...ti dico che lo assaggerei molto volentieri anche se ho appena cenato" Complimenti!

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    1. E' venuto cremoso e poi, le castagne croccante dentro a me personalmente mi sono piaciute tanto, oltre ai funghi che hanno il loro gusto inconfondibile, sempre una bontà, grazie mille Cristina !

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  2. Questo risotto è una favola! Chissà che gusto! :)

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    1. Il gusto... a me e a noi è piaciuto tanto, poi, dipende molto dai propri gusti, ma immagino che piaccia a tutti , grazie mille!

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  3. molto originale, segno la ricetta, grazie !

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  4. mamma mia quanto ne vorrei una porzioncina, mi accontenterei di assaggiarne giusto un po'... bravissima!

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    1. Ecco, sei come me, anche se ci sono dei piatti calorici, ma almeno un assaggino lo fai ed io ti lo offrirei con molto piacere. Grazie mille Simona e a presto !

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  5. Ottimo abbinamento per un risotto le castagne con i funghi! Cremoso per l'aggiunta del formaggio! Mi piace molto.. smack

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    1. Potrebbe essere chiamato il risotto boscaiolo, in quanto i funghi e le castagne. Grazie mille Claudia !

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  6. Non c'è che dire!!Un risotto veramente di stagione!!!Con le castagne non l'ho ancora provato!!!Ma si può sempre provare!!
    Un bacione

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    1. Ehi si Gwendy, sei ancora in tempo, gli ingredienti sono di stagione, perciò non ti resta che provarlo, grazie mille !

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  7. Un risotto sicuramente gustosissimo e un abbinamento che sarei davvero curiosissima di provare;).
    Ti ringrazio per la bellissima ricetta Claudia e ti faccio i miei migliori complimenti,bravissima come sempre:))
    Un bacione:))
    Rosy

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    1. Che dire è un risotto molto gustoso e cremoso, almeno a noi è piaciuto tanto, grazie mille Rosy !

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  8. Questa mi mancava, devo provarla Andreaa!! ^__^ ... ormai il tuo blog per me è"passaggio obbligatorio!!" complimenti sinceri sempre, Stefania

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  9. Molto interessante questo risotto. L'idea delle castagne, che amo molto, mi piace assai

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    1. Invece io spesso faccio dei abbinamenti con quello che ho in casa e mi piacerebbe assaggiare per vedere come viene. Che dire, è stato apprezzato.

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  10. Ma dai! Non l'avevo mai preparato con le castagne! Segno subito la ricetta!
    Un abbraccione
    Maria

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    1. C'è sempre la prima volta Maria, io invece l'ho preparato anche l'anno scorso ed è piaciuto, perciò l'ho fatto anche quest'anno. Ciaoooo... !

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