sabato 17 dicembre 2016

Pane tipo Valdostano con fichi, noci e uvetta, a modo mio

Pane tipo Valdostano con fichi, noci e uvetta, a modo mio


Ingredienti :
  • 750 g farina integrale
  • 1 bustina lievito secco attivo
  • 525 ml acqua tiepida
  • 2 cucchiaini miele 
  • 3 cucchiaini sale
  • 250 fichi secchi
  • 150 g gherigli di noci
  • 150 g uvetta gigante
Preparazione :

  1. In una terrina, mettere a molo i fichi insieme all'uvetta per circa 1 ora.
  2. Scolare e tenere l'acqua da parte.
  3. Mettere la farina nel contenitore della planetaria insieme al lievito e mescolare.
  4. Aggiungere anche l'acqua (usare quella dal ammollo della frutta, darà gusto e dolcezza al impasto), il miele, il sale e mettere in funzione.
  5. Lasciare lavorare per circa 5 minuti dopodiché unire anche i fichi tagliati a pezzi non troppo piccoli, l'uvetta e i gherigli di noci interi o meno, quando sarà da tagliare si vedranno bene e si sentiranno sotto i denti.
  6. Proseguire nel lavorare ancora per circa 2 minuti o fino a che saranno ben amalgamate.
  7. Ricavare l'impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina capiente.
  8. Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio se prevista, e mettere nel forno spento con la lucina accesa.
  9. Lasciare lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio.
  10. Riprendere l'impasto, dividerlo in due  o tre pezzi come me, ( o lasciare solo un pezzo, in base alla grandezza dell vostro stampo, io ho fatto pezzi più piccoli per regalare qualcuno), dare la forma al pane e metterlo negli stampi foderati con carta da forno.
  11. Rimettere nuovamente nel forno spento con la lucina accesa e lasciare lievitare ancora per circa 2 ore.
  12. Trascorso il tempo, preriscaldare il forno statico a 200 °, infornare e cuocere per circa 40 minuti, dipende molto da forno a forno.
  13. Sfornare, lasciare raffreddare e servire. Va bene accompagnato sia con dolci che salati, ma anche mangiato così com'è !


12 commenti:

  1. che delizia quei pezzetti di noce che sbucano dalla fetta, bellissimo pane !Buona domenica

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    1. A me che piacciono tanto le noci, ma non solo a me, perché in famiglia li amano tutti, questo pane è stato apprezzato, come anche a due mie amiche a quale ho regalato un pezzo a ciascuna ! Grazie mille Chiara e a presto !

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  2. Che bello questo pane! E sicuramente è anche buonissimo!

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    1. Più che bello è buono, perché come aspetto non dice molto, ma è anche molto salutare !

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  3. Un pane saporito e ricchissimo, bacioni a presto

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  4. Mi piace la duttilità di questo pane e sembra essere anche buonissimo!!! Ciao un bacio, Michaela.

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    1. A noi piace tantissimo, infatti l'ho proposto più volte ed è sempre ben accetto, grazie mille e a presto !

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  5. Che bontà questo pane! Un abbraccio e tanti auguri di Buone Feste.

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    1. Grazie mille Barbara e buone feste anche a te e alla tua famiglia !

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  6. Un pane buonissimo che non immagini quanto vorrei assaggiare:))
    Bravissima come sempre Claudia:))
    Un bacione:))
    Rosy

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    1. Beh, se abitassi vicino a casa mia, ti lo farei assaggiare molto volentieri, è un piacere. Grazie mille e un abbraccio !

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