sabato 25 febbraio 2017

Polpette al sugo con patate e broccoli

Polpette al sugo con patate e broccoli


Ingredienti :

  • 500 g misto di carne macinata
  • 100 g pane raffermo
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 1 uovo
  • brodo granulare vegetale fatto in casa
  • pepe, olio
  • 1 cipolla rossa
  • 1/2 gambo sedano
  • 1 piccola carota
  • 1 spicchio d'aglio
  • peperoncino e aglio in polvere
  • 600 g polpa di pomodoro
  • 1 broccolo
  • 1 Kg di patate

Preparazione :

  1. Preparare le polpette mettendo la carne in una terrina insieme al pane messo a mollo in precedenza per circa 30 minuti e strizzato bene.
  2. Aggiungere prezzemolo, l'uovo, 1 cucchiaino e mezzo di brodo o in mancanza del sale, una spolverata di pepe e di aglio in polvere.
  3. Amalgamare il tutto e formare con il composto delle polpettine quanto una noce.
  4. Arrotolarle nella farina bianca e tenere da parte.
  5. Sbucciare la cipolla, tagliare a cubetti e metterla in una padella.
  6. Aggiungere anche la carota lavata in precedenza, tagliata in 4 e poi a fettine, l'aglio sbucciato e tagliato molto fine e il sedano tagliato a pezzettini piccoli.
  7. Unire qualche cucchiaio di olio, mettere sul fuoco e cuocere per 1 minuti dopodiché aggiungere le polpette.
  8. Cuocere per circa 5 minuti e aggiungere anche la polpa di pomodoro e una tazza di acqua.
  9. Insaporire di brodo o sale, pepe, e una spolverata di peperoncino e cuocere a fuoco moderato fino a che il sughetto si restringe.
  10. Mentre le polpette cuociono pelare le patate, lavare , tagliare a cubetti e cuocere in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti e scolare.
  11. Lavare anche il broccolo, dividere in cimette e cuocere in abbondante acqua salata per circa 5 minuti e scolare.
  12. A piacere condire la verdura con un filo d'olio extravergine d'oliva.
  13. Portare il tutto nel tavolo, comporre i piatti e servire.


14 commenti:

  1. Che bel piattto, colorato e completo...questi sono i piatti che a casa mia portano il sorriso in tavola!
    Buona domenica cara

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    1. Ehi sì, perché anche l'occhio vuole la sua parte, grazie mille Simo !

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  2. Carissime amiche, vedo che oggi mi faste vedere un buon piatto, e penso che sia adatto a questa stagione, io lo sento già sotto il palato...
    Ciao e buona domenica care amiche con un abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Mi fa piacere Tomaso che è del tuo gradimento. Un abbraccio e a presto !

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  3. Un bel piatto ricco e goloso! Buona domenica :-)

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    1. Già, ricco di colori e gusto perché amo questi piatti unici !

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  4. Dove vedo polpette al sugo io mi tuffo.. Che bontà con contorno di patate e broccoli.. baci e buona domenica :-D

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    1. Forse le polpette sono tanto amate da tante persone, sanno farsi amare !

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  5. Che piatto unico invitante!!Adoro le polpette al sugo,mi piace tantissimo anche il contorno di broccoli e patate che rendono il piatto ancora più completo,bravissima come sempre Claudia:)).
    Un bacione e buona domenica:)).
    Rosy

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    1. Essendo che amo questi piatti unici dove puoi trovare di tutto per soddisfare il palato, li faccio spesso così il pranzo o la cena sono assicurati.

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  6. alle polpette non rinuncio, è il mio piatto comfort food per eccellenza ! Buona settimana

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    1. Infatti ho notato che sei un amante delle polpette e chi ci rinuncia ad esse ! Grazie mille e un abbraccio !

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  7. un ottimo piatto l epolpette sono sempre un richiamo, ancora meglio se accompagnato con le verdure

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    1. E che piatto è se non ci sono delle verdure, a casa mia non mancano mai, grazie mille Carmine !

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