Torta mimosa con...fragole e panna

Torta mimosa con...fragole e panna

Ingredienti :

• 100 g fecola di patate
• 100 g farina 00
• 150 g zucchero
• 4 uova
• 1 bustina vanillina Paneangeli
• 3 cucchiaini lievito x dolci Paneangeli
• 100 g margarina
• 1 pizzico sale

X la farcitura :

• 300 ml panna montata zuccherata
• 200 g fragole

Preparazione :

1. Lavorare bene la margarina con lo zucchero, aggiungere i tuorli uno alla volta e la vanillina. Setacciare la farina con la fecola e il lievito, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e iniziare a aggiungere nel composto di uova, alternando le farine con gli albumi, girando delicatamente.
2. Versare il composto nella teglia con diametro di 24 cm ,imburrata e infarinata e cuocere a 180° x 30 minuti circa (prova stecchino).
3. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
4. Mettere su un piatto da portata, tagliare la calotta superiore dello spessore di circa 1 cm.
5. Svuotare l' interno del dolce con l' aiuto di un cucchiaio, formando un contenitore.
6. Coprire il fondo del dolce con le fragole tagliate a pezzettini, riempire con parte della  panna, coprire con la calotta e rivestire con la panna rimasta.
7. Ridurre a dadini piccoli, la parte interna tolta e farli aderire alla panna su tutta la superficie del dolce.

Fantasticate a piacimento nel decorare  le vostre torte ogni volta che le preparate. Siccome la prima era molto buona, dopo due giorni abbiamo fatto il bis. Eccola qua,.... graditissima.  :)