Pastiera al caffè

Non solo la classica pastiera, ma anche gusti diversi, che non sono da meno. Ho voluto provare la versione al caffè e il risultato è stato ottimo. Era molto buona e per gli amanti del caffè è un dolce delizioso !!!

Per dare un tocco in più al dolce, basta presentarlo sul VASSOIO GOLDEN AGE PET-PP ORO COPRENTE Poloplast. Sono vassoi per pasticceria color oro dotati di fondo antiscivolo, disponibili in numerosi formati e dimensioni . La cosa più bella e interessante è che sono dotati di coperchio, utile per conservare al meglio i vostri dolci.

Ingredienti per la frolla :

•  350 g farina
• 100 g margarina
•  100 g zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico sale
• 1 bustina di vanillina Paneangeli
• scorza di 1/2 arancia
• 2 cucchiaini di lievito x dolci  Paneangeli
• 1 tazzina di caffè espresso

 X IL RIPIENO :

• 350 g ricotta
• 1 uovo
• scorza di 1/2 arancia
• 200 g zucchero
• 1 cucchiaio di fior d ' arancio
• 400 g grano cotto
• 100 ml latte
• 50 g margarina
• 4 cucchiai di caffè solubile

Preparazione :

1. Lavorare tutti gli ingredienti insieme, ma non troppo, e tenere nel frigo per 30 minuti.
2. Mentre l'impasto riposa, preparare il ripieno : In un pentolino messo sul fuoco, sciogliere il caffè nel latte, la margarina, lo zucchero e la buccia di arancia grattugiata e il grano per una decina di minuti, finché diventa una crema omogenea.
3. Lasciare raffreddare e aggiungere la ricotta, l' uovo e il fiore d' arancio.
4. Stendere 3/4 della pasta frolla e adagiarla su una teglia unta con la margarina , versare il ripieno e decorare con la pasta rimasta, facendo delle strisce incrociate.
5. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti.
6. A piacere spolverizzare di zucchero a velo, prima di servire.
7. PS. Non vi deve spaventare la quantità di zucchero nella crema, essendo che c'è tanto caffè ci sta bene. Di solito non amo i dolci troppo dolci, ma questa volta lo zucchero necessita !!!
8. Tempo di preparazione : 30 minuti