Frittata farcita con risotto ai funghi di avanzo

Ingredienti:

• 300 gr riso ai funghi avanzato 
• 3 uova 
• 3 cucchiai latte 
• 3+ 3 cucchiai formaggio grattugiato 
• 1 scalogno 
• 1 spicchio d'aglio 
• 2 rametti di timo 
• sale, olio, pepe q.b. 
• aglio in polvere q.b. 

Preparazione:

1. In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe, una spolverata di aglio in polvere , 3 cucchiai di formaggio grattugiato, un rametto di timo e il latte.
2. Scaldare un pò di olio in una padella e cuocere 5 minuti lo scalogno tagliato a rondelle insieme allo spicchio d' aglio.
3. Mettere le uova sopra, livellare bene e cuocere circa 3 minuti a fuoco medio.
4. Girare la frittata e coprirla con 150 gr di risotto avanzato e gli altri 3 cucchiai di formaggio grattugiato.
5. Cuocere a fuoco basso per altri 3 minuti e chiuderla piegandola a metà.
6. Una volta pronta tagliarla e servirla con salsina piccante e i restanti 150 gr di riso!
7. Portata in tavola sul Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast, con diametro 22 cm !