Frittata - Pizza

Frittata - Pizza

Questa non è una solita frittata, ma qualcosa più speciale, una frittata pizza, bella colorata e anche molto , molto buona, come mi hanno detto i miei. La ricetta l'avevo visto nel blog "Tutte per una in cucina", dalla mia amica Giusi. Ho apportato qualche piccola modifica perché le uova erano molto grandi e ho aggiunto un pò di più di pangrattato e al posto del parmigiano ho messo il grana padano grattugiato. Giusi voglio ringraziarti per la ricetta e chiedo scusa perché mi sono permessa di cambiare leggermente anche il nome della ricetta, al posto di Uovo - Pizza, l'ho chiamata Frittata - Pizza. Buona per essere accompagnata con un'insalata mista !


Ingredienti per 4 persone:

• 6 uova grandi
• 8 cucchiai di pan grattato
• 6 cucchiai di grana grattugiato
• 2 wurstel grandi
• 1 mozzarella
• 2 fette di prosciutto cotto
• 1 pomodoro tagliato a pezzetti (circa 100 g)
• olio qb.
• sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino abbondante di origano 

Preparazione :

1. In una ciotola amalgamare le uova con il pangrattato,il formaggio, sale e pepe, fino ad ottenere un impasto denso (per questo io ho aggiunto 2 cucchiai in più di pan grattato).
2. Mettere una padella sul fuoco con qualche cucchiaio di olio, riscaldare e versare l’impasto.
3. Allargare molto delicatamente l’impasto sino a coprire tutto il fondo della padella, ma senza schiacciarlo.
4. Aggiungere il pomodoro a pezzetti, il wurstel a tocchetti al quale ho fatto delle piccole incisioni, il prosciutto a pezzettini e per ultima, la mozzarella sbriciolata.
5. Spolverare con l’origano e coprire.
6. Lasciare cuocere a fiamma moderata per 20 minuti circa poi sformare e servire.