Torta al caffè e crema al cioccolato bianco.... a noi due !

Torta al caffè e crema al cioccolato bianco.... a noi due !

... perché come si fa a preparare due torte in due giorni, meglio una per due, già, perché il 2 e il 3 è stato il compleanno di mio marito e il mio (Claudia) e direi che una torta è bastata e come, anche perché nonostante la volevo un pò più piccola, dopo le tre del mese scorso, è venuta abbastanza grande, ma meglio abbondare, no ?, hi, hi, hi...
La decorazione l'abbiamo fatta in più prese e con colori diversi, (e in questo è stata molto brava Andreea nel decorarla), in quanto non sapevamo quanta crema ci servisse, ma si può fare direttamente tutta uguale. Nonostante ciò, è venuta abbastanza carina. Ma passiamo alla ricetta, partendo dal fondo torta che è molto leggero e veloce da fare...

Ingredienti :

• 4 uova
• 250 g zucchero
• 1 pizzico sale
• 160 g olio di semi di girasole
• 125 g acqua
• 20 g di caffè solubile
• 300 g farina
• 1 bustina lievito per dolci
• X la farcia e decoro :
• 300 g di cioccolato bianco
• 300 g di panna da montare zuccherata
• 150 g burro
• 550 g panna da montare zuccherata
• 2 cucchiai di caffè solubile
• foglioline di menta
• 30 g cioccolato fondente

Preparazione :

1. Sciogliere il caffè nel acqua calda (non è necessario lasciarla raffreddare, si può aggiungere dopo ancora calda).
2. Setacciare la farina con il lievito.
3. Lavorare le uova con un pizzico di sale e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
4. Aggiungere l'olio a filo lavorando sempre fino a che si otterrà una crema densa e spumosa.
5. Unire il caffè sciolto nell'acqua prima e lavorare per amalgamare.
6. A questo punto incorporare anche la farina facendo attenzione a non formarsi grumoli.
7. Imburrare ed infarinare due stampi in alluminio di 20 x 15 cm e dividere l'impasto rovesciandolo dentro.
8. Si può fare anche in uno stampo solo, di circa 30 x 20 cm.
9. Preriscaldare il forno a 170°, infornare e cuocere per circa 50 minuti, facendo prova stecchino.
10. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella dopodiché passare alla farcia e decoro.
11. Montare a neve i 550 g di panna e tenere da parte per usarla per coprire la torta.
12. Preparare due pentolini che si possono mettere sul fuoco e dividere in ogni pentolino 150 g di cioccolato e 150 g panna da montare.
13. Mettere sul fuoco e riscaldare ma non fare bollire, fino a che il cioccolato sarà sciolto.
14. A questo punto aggiungere in uno dei pentolini anche il caffè e farlo sciogliere.
15. Spegnere il fuoco, aggiungere anche 75 g burro in ogni pentolino e girare fino a che si scioglierà.
16. Lasciare raffreddare e tenere nel freezer per circa un ora.
17. Togliere dal freezer e montare con la frusta fino a che diventerà una crema spumosa.
18. Mettere le creme in una sac a poche doppia per ottenere l'effetto bicolore o rovesciare le creme su due pellicole alimentare, formando due cilindri e metterle in una sac a poche.
19. Assemblaggio della torta :
20. Dividere ogni fondo di torta in due e collocare un strato su un vassoio.
21. Farcire con un strato abbondante di panna montata, coprire con un altro strato di torta e proseguire fino a esaurimento dei fondi torta.
22. Coprire tutta la torta con uno strato di panna montata e livellare bene.
23. Ora decorare i bordi con la crema bicolore a piacere.
24. Sciogliere il cioccolato fondente nel microonde e decorare sopra.
25. Decorare anche un con la stessa crema e con delle foglioline di menta.
26. Tenere nel frigo per almeno un ora e servire.