Salsa con foglie di broccoli e noci, ricetta di riciclo

Salsa con foglie di broccoli e noci, ricetta di riciclo

Questa salsa è nata per via che ho acquistato dei broccoli che erano pieni di foglie, ma non mi sono preoccupata, perché subito ho pensato a una salsa. A casa mia si ricicla tutto o almeno ci provo a non buttare niente ma di riciclare tutto quello che posso. Direi che ci sono delle belle soddisfazioni in questi casi, come anche questa salsa, con la quale abbiamo condito la pasta, ma anche è stata di accompagnamento a un piatto speciale preparato con purea di patate e polpo che a breve provo a postarla. Per ora vi lascio in compagnia di questa salsa e voglio pensare che vi ho invogliato di prepararla anche voi. Lo so che la foto non mi è venuta molto bella, ma come l'idea direi che è molto azzeccata.

Ingredienti :

• 500 g foglie di broccoli
• 50 g gherigli di noci
• 1/2 spicchietto di aglio
• 2 cucchiai olio extravergine
• brodo granulare vegetale fatto in casa

Preparazione :

1. Lavare bene le foglie e tagliare a pezzettini.
2. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare, buttare dentro le foglie.
3. Cuocere per circa 10 minuti, scolare e metterli nel bicchiere del frullatore insieme al olio, lo spicchio d'aglio, un pizzico di brodo granulare vegetale, i gherigli di noci e un mestolino di acqua di cottura.
4. Frullare fino ad ottenere una crema liscia e morbida, valutando la consistenza in base ai gusti.