Cheesecake Buondolce alle fragole

Eccoci qua con una nuova creazione preparata con delle merendine della linea Freddi, una bontà senza fine. Stavolta, come protagoniste, sono state loro, le merendine Buondolce alla fragola.

Due strati di soffice Pan di Spagna e una farcitura delicata alla fragola e yogurt, per un prodotto morbido e goloso, con meno di 100 calorie.
È questo il segreto di Buondolce Fragola e Yogurt, fatto solo con uova fresche di origine italiana e ingredienti selezionati, con aromi naturali e senza conservanti né grassi idrogenati, per una merendina leggera dal gusto delicato!

Noi come quasi sempre le abbiamo dato un tocco in più, preparando questa cheesecake deliziosa.
Ora che vi abbiamo incuriositi, non vi resta che dare un'occhiata al loro sito per scoprire e gustare anche voi queste bontà come tante altre.Vi lasciamo il link del sito ufficiale:
https://www.freddi.it/

Ingredienti per la base :

• 20 merendine Buondolce alla fragola Freddi Dolciaria
• 500 gr biscotti digestive +
• 200 gr burro +
• 4 cucchiai latte +
• 1/2 aroma vaniglia (in alternativa ai biscotti si può usare pandoro, panettone, colomba, pan di Spagna qb.*)
• Per la crema e decoro :
• 400 gr mascarpone
• 400 gr panna da montare zuccherata
• 1/2 aroma vaniglia
• 40 gr zucchero a velo vanigliato
• 10 gr gelatina in fogli
• 20 gr latte
• fragole, menta, panna montata qb
• gocce di cioccolato qb

Preparazione :

1. Foderare con pellicola alimentare uno stampo rettangolare da 27 X 17,5 cm.
2. Scartare le merendine, sistemarle tutto attorno al bordo dello stampo come da foto.
3. Tritare i biscotti e mescolarli insieme al burro sciolto, i 4 cucchiai di latte e l'aroma di vaniglia.
4. Rovesciare dentro la miscela di biscotti e compattare bene.
5. *In alternativa con tempi più veloci e in base al periodo dell'anno, potete coprire il fondo con una fetta di pandoro come me o panettone, colomba o Pan di Spagna, in base alla stagione.
6. Mettere la gelatina in ammollo per circa 10 minuti nell'acqua fredda, strizzarla e scioglierla nel latte caldo per qualche secondo nel microonde.
7. Montare la panna con il mascarpone, lo zucchero a velo e l'aroma di vaniglia e aggiungere anche la gelatina fredda o appena tiepida e mescolare insieme.
8. Rovesciare dentro metà della crema, distribuire sopra un pò di pezzettini di fragole e gocce di cioccolato.
9. Coprire con l'altra crema rimasta e livellare.
10. Mettere in una sac à poche con una bocchetta a stella qualche cucchiaio di panna montata e fare dei ciuffetti qua e là attorno vicino alle merendine e al centro, o decorare a piacere.
11. Distribuire sopra altre gocce di cioccolato, decorare con delle fragole e delle foglioline di menta.
12. Tenere nel frigo per un paio di ore o per tutta la notte, togliere l'anello e servire.