Cupolette ai frutti di bosco

By Andreea , piccoli dolcetti deliziosi che hanno soddisfatto a pieno gli occhi e il palato !

Per gelee ai frutti di bosco:
150 gr frutti di bosco congelati
45 gr zucchero
Succo di limone
3 gr gelatina in fogli
Per mousse cioccolato:
90 gr cioccolato fondente
90 ml latte
180 ml panna da montare
2 gr gelatina in fogli
60 gr zucchero
Per glassa a specchio:
120 gr zucchero
120 gr glucosio
120 gr cioccolato bianco
80 gr latte condensato
60 ml acqua
9 gr gelatina in fogli
Colorante a piacere
Merendine Freddi Buondolce Orange-Carrot q.b.

Preparazione :

Per il gelee: Fare bollire insieme i frutti di bosco,lo zucchero e il succo di limone affinché si sciolga bene lo zucchero.
Appena bolle aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e strizzata,mescolare bene,frullare con un frullatore a immersione.
Stendere su una piccola teglia facendo in modo che la gelatina abbia un'altezza di 1 cm, congelare e tagliare al momento dell'uso in tanti cerchi più piccoli dello stampo monoporzione che si userà.
Per la mousse: Sciogliere nel latte caldo il cioccolato fondente a pezzetti e lo zucchero, aggiungere la gelatina ammollata e strizzata,mescolare bene affinché si sciolga bene tutto e aggiungere al composto fatto raffreddare la panna semi montata precedentemente.
Montaggio: Negli stampi monoporzione mettere un po' di mousse, un disco di gelatina ai frutti di bosco, un disco di merendine Freddi ( che avremo precedentemente diviso in 2 e ricavato dei dischi della stessa dimensione del gelee )e coprire tutto con altra mousse.
Mettere a congelare per 4 ore o finché risulterà bello freddo e compatto.
Preparare la glassa a specchio: Tagliare il cioccolato bianco a pezzetti.
Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 8 minuti.
Mettere sul fuoco l’acqua con lo zucchero e il glucosio e portare ad ebollizione.
Versare il composto sopra al cioccolato bianco e la gelatina in fogli strizzata e mescolare con una spatola.
In ultimo aggiungere il latte condensato e il colorante rosso.
Mixare con un frullatore ad immersione, in modo che risulti perfettamente liscia.
Lasciare raffreddare la glassa fino ad arrivare alla temperatura di 30°C ( tiepida)
Mettere i dolci monoporzione su una grata con sotto una teglia, versarvi sopra la glassa a specchio e decorarli a piacere.

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Alette di pollo con cipolla, in padella Ingredienti : 6 alette di pollo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio sale, pepe, olio rosmarino 150 ml vino bianco Preparazione : Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via de

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