Cupolette ai frutti di bosco

By Andreea , piccoli dolcetti deliziosi che hanno soddisfatto a pieno gli occhi e il palato !

Per gelee ai frutti di bosco:
150 gr frutti di bosco congelati
45 gr zucchero
Succo di limone
3 gr gelatina in fogli
Per mousse cioccolato:
90 gr cioccolato fondente
90 ml latte
180 ml panna da montare
2 gr gelatina in fogli
60 gr zucchero
Per glassa a specchio:
120 gr zucchero
120 gr glucosio
120 gr cioccolato bianco
80 gr latte condensato
60 ml acqua
9 gr gelatina in fogli
Colorante a piacere
Merendine Freddi Buondolce Orange-Carrot q.b.

Preparazione :

Per il gelee: Fare bollire insieme i frutti di bosco,lo zucchero e il succo di limone affinché si sciolga bene lo zucchero.
Appena bolle aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e strizzata,mescolare bene,frullare con un frullatore a immersione.
Stendere su una piccola teglia facendo in modo che la gelatina abbia un'altezza di 1 cm, congelare e tagliare al momento dell'uso in tanti cerchi più piccoli dello stampo monoporzione che si userà.
Per la mousse: Sciogliere nel latte caldo il cioccolato fondente a pezzetti e lo zucchero, aggiungere la gelatina ammollata e strizzata,mescolare bene affinché si sciolga bene tutto e aggiungere al composto fatto raffreddare la panna semi montata precedentemente.
Montaggio: Negli stampi monoporzione mettere un po' di mousse, un disco di gelatina ai frutti di bosco, un disco di merendine Freddi ( che avremo precedentemente diviso in 2 e ricavato dei dischi della stessa dimensione del gelee )e coprire tutto con altra mousse.
Mettere a congelare per 4 ore o finché risulterà bello freddo e compatto.
Preparare la glassa a specchio: Tagliare il cioccolato bianco a pezzetti.
Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 8 minuti.
Mettere sul fuoco l’acqua con lo zucchero e il glucosio e portare ad ebollizione.
Versare il composto sopra al cioccolato bianco e la gelatina in fogli strizzata e mescolare con una spatola.
In ultimo aggiungere il latte condensato e il colorante rosso.
Mixare con un frullatore ad immersione, in modo che risulti perfettamente liscia.
Lasciare raffreddare la glassa fino ad arrivare alla temperatura di 30°C ( tiepida)
Mettere i dolci monoporzione su una grata con sotto una teglia, versarvi sopra la glassa a specchio e decorarli a piacere.

Alette di pollo con cipolla, in padella

Alette di pollo con cipolla, in padella Ingredienti : 6 alette di pollo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio sale, pepe, olio rosmarino 150 ml vino bianco Preparazione : Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via de...

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Torta al olio e miele, con marmellata di albicocca e mandorle

Torta all'olio e miele, con marmellata di albicocca e mandorle ... una torta che si potrebbe dire del riciclo, per via di qualche mandorla in fondo ad una busta, un pò di confettura di albicocca rimasta nel barattolo dopo aver fatto la torta di roselline e poi, un pò di fecola che da sempre sofficità..., ma tutto sommato è venuta una torta che si scioglieva in bocca. Praticamente dalla sera alla mattina la torta è finita come niente fosse e direi con anche un pò di contegno, se no, era finita in un lampo..ciò mi fa piacere perché vuol dire che era venuta una meraviglia, sofficissima e molto buona, nonostante la confettura è andata sul fondo !! Ingredienti : 150 g farina 100 g fecola di patate 150 g miele 150 ml olio semi di mais 3 uova; 1 pizzico sale 50 g mandorle tritate 1 bustina di lievito per dolci 6 cucchiai di confettura di albicocca zucchero a velo per decoro Preparazione : Setacciare la farina con la fecola e il lievito e mescolare insieme le ...

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Le ricette di Claudia & Andre

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