Mini plumcake Dolcetto Dark con stevia e senza lattosio

Se cercate di fare un dolce veloce per l'ora della merenda o per l'iniziare la giornata, un dolce senza zucchero, senza lattosio e senza burro, questo dolcetto fa per voi. Per arricchire questi mini plumcake ho aggiunto nel loro cuore, strisce di merendine Buondolce Dark della linea Freddi  Dolciaria.

Le merendine sono molto buone da consumare al naturale, infatti il Dolcetto Dark è l’originale dolcetto farcito e ricoperto al cacao ed è completamente privo di lattosio. Non esiste un modo più gustoso e più leggero per iniziare la giornata con la carica giusta, ma a me piace sbizzarrirmi ogni tanto nel trasformarle in un look diverso !

Ingredienti :

• 2 uova
• 20 gr stevia
• 1 pizzico sale
• 60 gr olio di semi
• 150 gr bevanda vegetale a base di mandorla
• 1/3 fialetta aroma mandorla
• 200 gr farina
• 8 gr lievito per dolci
• 4 Merendine Senza Lattosio Dolcetto Dark Freddi Dolciaria
• codette di cioccolato a piacere

Preparazione :

1. Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere la stevia, un pizzico di sale e lavorare per un minuto con la frusta a mano.
2. Unire l'olio e la bevanda vegetale alla mandorla, l'aroma e mescolare dopo ogni ingrediente.
3. Incorporare anche la farina setacciata in precedenza con il lievito.
4. Disporre i pirottini da mini plumcake nelle apposite forme, io ho usato i stampi da plumcake in alluminio.
5. Tagliare ogni merendina in tre arti uguali sul lungo e mettere un pezzo sul fondo di ogni pirottino.
6. Distribuire sopra l'impasto ottenuto e decorare con codette di cioccolato a piacere.
7. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 25-30 minuti, dipende molto da forno a forno, fatte la prova stecchino.
8. Sfornare, lasciare raffreddare e servire !