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Torta semintegrale con ricotta e albicocche

Ingredienti per una teglia di 27 X 17,5 cm
  • 4 uova
  • 100gr di zucchero semolato
  • 80 gr olio di semi
  • 250 gr di ricotta
  • 5 gr polvere di agrumi (mia) o scorza di 1 limone
  • 1 pizzico di sale
  • 125 gr di farina 
  • 125 farina integrale
  • 10 gr di lievito per dolci
  • 6 albicocche 
  • miele per spennellare qb
  • zucchero a velo a piacere (io non l'ho messo) 
Preparazione :
  1. Accendere il forno a 180° forno statico.
  2. Lavare le albicocche e tagliare a metà togliendo i noccioli. 
  3. Lavorare con la frusta elettrica le uova con un pizzico di sale e lo zucchero fino a diventare un composto spumoso. 
  4. Aggiungere l’olio, la ricotta e lavorare dopo ogni ingrediente.
  5. Infine unire le farine e il lievito setacciato e mescolare per togliere ogni grumolo. 
  6. Versare il composto ottenuto il una teglia ricoperta di carta forno.
  7. Sistemare a piacimento sulla superficie della torta le mezze albicocche con il taglio sopra.
  8. Mettere sopra ogni fossetta delle albicocche, del miele quanto una piccola nocciolina e spalmarla sopra. 
  9. Infornare e cuocere per circa 50 minuti facendo la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno
  10. Spegnere, lasciare ancora dentro il forno socchiuso per 5 minuti e sfornare.
  11. Sformare la torta e lasciare raffreddare su una gratella. 
  12. Quando la torta sarà fredda spolverizzare a piacimento con dello zucchero a velo, soprattutto se amate i dolci più dolci perché noi ormai abbiamo fatto abitudine ai dolci poco dolci .


Commenti

  1. Ottima semintegrale, una vera delizia di torta!

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    Risposte
    1. Ultimamente uso di più la farina integrale sia per fare il pane nonostante il caldo, ma anche per i dolci. Si dice che la salute vien mangiando, ci si prova sperando nei benefici.

      Elimina

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