giovedì 19 dicembre 2013

TORTA AL COCCO CON AROMA DI VANIGLIA

TORTA  AL COCCO CON AROMA DI VANIGLIA
In questo periodo invernale, la presenza di questa torta sulle nostre tavole ci fa pensare alla neve che scende dal cielo bianca, bianca. Ci fa pensare a quando eravamo bambini e mentre giocavamo fuori a fare il pupazzetto di neve, ne prendevamo e la mangiavamo quando era bianca e candida. Però non c'è paragone tra la vera neve e la deliziosa torta al cocco profumatissima al gusto di vaniglia. Una torta di una grande semplicità e nello stesso tempo di grande gusto che in famiglia è stata scelta come preferenza per un giorno speciale !!!

Ingredienti per 20 persone :

X fondo:
  • 6 uova
  • 250 g margarina
  • 300 g zucchero
  • 2 bustine vanillina Paneangeli
  •  300 g yogurt al cocco
  • 350 g farina
  • 150 amido di mais
  • 1 bustina di lievito Paneangeli
  • 100 g cocco grattugiato
  • 1 pizzico di sale
X la crema :
  • 500 g mascarpone
  • 300 g panna da montare zuccherata
  • 100 g cocco grattugiato
  • 1 bustina di vanillina Paneangeli
  • 1 aroma di vaniglia Paneangeli
X la copertura :
  • 400 g panna montata a neve ferma
  • 50 g cocco grattugiato
X la bagna :
  • 300 ml acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1/2 aroma vaniglia
Preparazione :

Montare a crema la margarina con lo zucchero, la vanillina e l' aroma. Unire le uova, amalgamandole al composto una alla volta. Aggiungere il sale , lo yogurt, la farina setacciata con il lievito e l' amido. Mescolare e unire il cocco . Mettere il tutto nella teglia 32 x 22 e cuocere a 170° per circa 45 minuti. Lasciare raffreddare.
Per la bagna : mettere l' acqua in un piccolo pentolino , sul fuoco, insieme allo zucchero e l' aroma. Appena si scioglie lo zucchero toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
Per la crema : Mescolare il mascarpone, le vanilline, il cocco e la panna da montare e montarli bene.
Tagliare la torta in 3 strati. Collocare il primo strato su un piatto da portata, inzuppare con qualche cucchiaio di bagna preparata alla vaniglia, spalmare metà della crema. Coprire con il secondo strato, bagna alla vaniglia e crema al cocco, coprire con l' ultimo strato di torta e inzuppare. Guarnire con la panna montata e decorare con del cocco grattugiato.
La richiesta è stata di lasciarla  bianca e semplice.. ed ecco il risultato !!!


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